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烧排骨搭配什么菜

烧排骨可以搭配土豆，下面是具体做法：

准备材料：排骨500克，土豆块200克，姜片3片，蒜片适量，大葱段适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角2个，桂皮适量，白糖2勺

1、将买来的排骨块洗净后备用。

2、热锅倒油，放入排骨和白糖翻炒至排骨变色后盛出。

3、锅中加入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香，倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，盖上锅盖转中小火慢炖20分钟。

5、20分钟后加入土豆块和盐盖上锅盖继续炖20分钟即可。

6、出锅前撒上葱花即可装盘食用。

排骨和哪个蔬菜最搭

排骨和豆角、蘑菇、白菜、娃娃菜、韭菜都很搭。

1、豆角。

排骨炖豆角是东北菜八大炖的经典菜式，排骨软烂入味，豆角口感绵密，营养价值丰富。排骨中的蛋白质、脂肪含量丰富，能为人体提供优质蛋白质和脂肪酸，豆角能为人体提供钙、铁、蛋白质、脂肪等营养元素，这道菜老少皆宜，油而不腻，营养价值丰富。

2、蘑菇。

放些蘑菇很提鲜,又不抢排骨的味道,而且还能增强免疫力,营养也是很丰富，咸鲜适口！而且做法简单。

3、白菜。

白菜干是民间于秋燥日时把白菜熬汤，其味甘醇可口，有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功，煲排骨适合秋冬干燥时的滋润汤水，为时下家庭靓汤。

4、娃娃菜。

娃娃菜排骨汤，很清淡，不用放过多的调味料，原汁原味，有营养。

5、韭菜。

韭菜香味十足,现在正是吃韭菜的更佳时期,比春天的韭菜更鲜美，再加上比肉还香的排骨,吃着不油腻,超级过瘾。

排骨和什么菜搭配更好 排骨和哪些菜搭配更好

1、排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨的种类及口感：

小排：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调 *** 和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

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