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农村常见的二十五种野菜

农村常见的二十五种野菜有：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种。

长茎上着生心形叶。

花蓝紫色. 黄色或白色。花瓣五片，体积大小不等。嫩叶可烹烧，富含维生素A和C。又名菱角菜、东风荠护生草、地菜、地米菜属十字花科植物荠菜的全草。

荠菜营养丰富，其氨基酸的含量居各类蔬菜之冠，还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素。3、山莴苣分布于旷野多岩地带及草地。高10～20厘米，短梗叶椭圆形，微型蓝紫色花簇生；叶可生吃，或类比菠菜烹烧。

蕨菜是一种农村非常常见的野菜，蕨菜的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可烹饪各种菜品，因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。5、淡竹叶淡竹叶的的块根含有淀粉质，和加水煮或清凉饮料；叶片晒干后，则可代茶叶使用。

6、鸭胚草鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜，幼苗洗净后直接煮食或炒食即可；成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过，再行烹调，才更为可口。7、鱼腥草鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但是将其嫩叶冲洗干净，凉拌或下锅煮熟，散发出一种香甘味，让人吃了还想再吃。木莲属于低海拔生长的野菜，它的小瘦果晒干后在冷开水中揉搓，可获得果冻，民间常用来做凉粉。

9、火炭母草多年生蔓性草本，火炭母草的嫩茎叶略带酸味，但先以升水烫过厄，可以食用，既可直接蘸调味料食用，也可烫后再行炒食。10、夏枯草夏枯草是一种荒地野菜，初夏采嫩茎、叶作菜吃。可做成凉拌菜，更宜煮汤喝。11、野苋一年生草本，晚春时，野苋肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴，不论炒食或煮汤均佳。

12、莼菜多年生草本，其茎叶做菜，煮汤吃不放味精也非常鲜美，可煮鱼吃，或与鲫鱼煮成鱼羹，或单用煮羹稍加姜醋。13、虎耳草虎耳草茎叶除了供作药用之外，还可炒食、煮食或烫熟后再拌调味料食用。14、茅莓攀缘性小灌木，果实成熟时橙红色，带有甜味不仅野生动物爱吃，现在也成为了很多人喜欢吃的野果。15、荇菜荇菜多年生浮水草本，秋结蒴果椭圆形，先端尖锐，与肉做成多种菜肴，味道非常鲜美，备受人们的喜爱。

16、车前草多年生草本植物，果实成熟后会长出几颗黑棕色种子，被人称为“盖果”，车前草除可以作药材外，嫩叶可炒食。17、忍冬半常绿性灌木，忍冬的花已和茎叶也可以作为菜肴。花可蒸煮食或炒食，也可晒干后泡茶饮。18、野葱多年生草本，5～6月采全草鲜吃，可凉拌生吃，亦可放人汤中，还可炒肉食，味道非常不错。

19、野薄荷轮伞花序，秋采叶作菜，其气芳香，所含营养成分与香茶菜相反。可作凉拌菜，煮汤时放几张鲜叶增加香鲜味。20、松子松树的种子，被称为“长寿金丹”。

成熟的松果中含有种子，可生食、炒食更香。21、龙须菜又叫海菜，孢子囊紫红色，散在藻体的表面。用来蒸肉是非常不错的。

22．海藻能够食用的藻类，开始时每次也尽量少吃一些，直至自己的肠道适应。一般在吃之前，需要淡水里清洗，以除去部分盐分。23、猪毛菜猪毛菜细如针，鲜嫩的时候非常好吃，老妈经常会用猪毛菜做菜饽饽。24、藿香藿香鲜嫩的时候叶子一般做菜粥，成熟之后人们把它晒干，炖肉的时候做调味品。

25、五味子五味子非常特殊它有五味，所以叫五味子，在秋天成熟后晒干泡水。

长在农村的42种野菜有哪些

长在农村的42种野菜为：刺老包、地木耳、蕨菜、野葱、茼蒿、洋荷、折耳根、香椿芽、花椒芽、冬寒菜、水芹菜、柴胡、何首乌、白毛藤、车前草、蒲公英、马齿苋、苦麻菜、紫背菜、灰灰菜、野豌豆、艾叶、荠菜、鸭脚板、山竹笋、野冬笋、魔芋、黄栀子、野栀子花、阳雀花、枞菌、鸡枞菌、刷把菌、牛肝菌、青岗菌、奶浆菌、鸡油菌、大白菇、羊肚菌、松乳菇、榆钱、枸杞嫩芽。1、刺老包又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。

它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺。

2、地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。

冬季生叶，夏季枯萎。5、香椿芽又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。6、花椒芽花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。

用面粉裹了煎来吃，又香又脆。7、马齿苋又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

春天有一种野菜,开紫色的花,是大片大片的那种,可以吃茎的是什么诸葛菜别称：菜子花、二月兰资料：http://baike.baidu.com/view/188195.htm小蓟图片：http://image.baidu.com/itn=baiduimage ct=201326592 cl=2 lm=-1 st=-1 fm=bk fr=bk sf=1 fmq=1330527405671R pv= ic=0 z= se=1 showtab=0 fb=0 width= height= face=0 istype=2 word=%D0%A1%BC%BB s=0具有食疗作用的野菜都有哪些各有那些食疗功效

马齿菜————马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。药用功能是清热解毒，凉血止血。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥苦菜————图片————http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-20/U2285P52T40D35997F1289DT20080320151136.jpg苦菜可抑制白血病：苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等桔梗————图片————http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-20/U2285P52T40D35997F1290DT20080320151136.jpg能抗溃疡：桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

吃菊台对身体有坏处吗

1. 菊花枕：将阴干的菊花花瓣收入枕中，可辅助治疗高血压 、头晕 、失眠 、眼睛红血丝。菊花又有黄菊花和白菊花之分。

黄菊花枕可防风热外感，白菊花枕可养肝明目。

2. 菊花羹：将菊花与银耳（或莲子）煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可烦热，利五脏，治头晕目眩等症。3. 菊花糕：菊花膏做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。

将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。养生功效：以上方法治成的菊花膏或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉去火的食疗效果。4. 菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，过滤后取药汁并兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目的作用。

5. 菊花护膝：将菊花、陈年艾叶捣成粗碎末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，还可以辅助治疗各类关节炎。

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