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当然是“滚蛋汤”啦，不过也可以按照数字数，第十二道菜就是结尾！总而言之，最后一道菜上来就赶紧吃吧，因为打包的人不会等你细嚼慢咽！

1.“滚蛋汤”是什么？

或许有些人是第一次听说“滚蛋汤”，其实这是它的一个绰号罢了，它真实的名字就是通俗易懂且人人喝过的非精致的营养高汤蛋花汤。在农村的宴席上蛋花汤有很多种，比如紫菜蛋花、菠菜蛋花、西红柿蛋花等等，至于是哪种就看厨房剩下什么材料了。

它的出现是为了让菜品丰富一些，毕竟办宴席不能光讲究荤素搭配、冷热搭配，也要有汤才正式。而说得再真实一点那就是为了凑个菜罢了，毕竟流水席不可能做海参鲍鱼汤，蛋花汤经济实惠做出来也只需要几分钟。再后来人们发现蛋花汤可以寓意为滚蛋，于是就当作最后一道菜端上去，作为压轴。

2.为什么是十二道菜？

农村的流水宴和十二道菜有什么关系？难不成是乡村十二道美味？如果你是这么想那么我告诉你你猜对了！城里人不要小看农村宴席，因为农村的父老乡亲是很讲究排场的，或许他们的菜不是最新潮的，可数量一定是够份的！好事成双，一桌十人，那菜必须比人头多出来两个才够意思。只是有些厨师不喜欢做蛋花汤，所以会把汤换成罐头或者是某种炒菜。因此在宴席上不要紧盯着蛋花汤哦，当你看到第十二道菜的时候就要做好心理准备了，这场宴席即将结束。不过现在办宴席基本都是菜上齐了再发筷子，为的就是避免有些人吃得太快，有些人专挑一个菜吃！所以大可不必一直观察是否有蛋花汤和数菜上了几盘，发筷子之后再吃就ok了！

你吃过最寒酸的酒席是怎样的？

酒席我想是很多人都吃过的吧？那么你们吃过最寒酸的酒席是怎么样的呢？

我想从古至今人们最喜欢的就是吃席了吧。因为在酒席上面有各种各样的菜品给人们食用，那么你在这么多年来吃过的酒席上面，有没有吃过最寒酸的酒席呢？我想最寒酸的酒席大概率会出现在那些偏远的农村吧？大概率也是在很久以前，2000年左右，因为那时候还并不是很发达。所以农村的很多人都是吃不饱穿不暖，更不用说在酒席上面能够有多好了。所以那时候的酒席我也是吃过的。那么接下来我就来跟你们讲一讲，我吃过最寒酸的酒席吧。

依稀记得，那时候的我大概只有7八岁左右，我的奶奶每次去每个地方吃酒席的时候都会带上我，因为我算是家里的留守儿童吧。有一次好像是某位叔叔结婚，然后我奶奶带着我徒步。前去吃酒席。然而那时候的酒席并不像现在如此丰盛，也不像现在美味佳肴。那个时候的酒席只是一锅里面有他们刚杀的那种新鲜猪肉，还有一些白菜豆腐之类的一起参杂在锅里，再加上农村里特制的蘸水。这便是我吃过最简单的酒席了，也不能说非常的寒酸，毕竟人家还有肉给你吃呢。

但是在这个经济发达的时代。越来越多的人在衣食住行上面都得到了基本的满足。所以现在即便是乡村的酒席，酒席上的那些菜品也是非常多的。并且也可以称得上是比较好吃的了。现在农村的酒席上面菜品少说也有十几种。并且在酒席上面你还会收到一些小礼物。如果是结婚的酒席，你会收到一些喜糖，还有花生葵花包在一起的一个小红色的网包。

那么你们有没有吃过最寒酸的酒席呢？最寒酸的酒席又是长什么样的呢？

地区差异很大！特别南北的农村，沿海与内陆，民富水平差距大。如果是浙江、福建 的沿海县农村和郊区结合部，自己家请家厨承包办的，现在是2018年 。基本都是3千左右一桌。比如 舟山 ，温州，台州， 福州，泉州 这些城市。在福州市郊区农村办喜酒是26道菜.不包括烟酒.菜金3千出头，中高端海鲜占据菜谱 7成，同样的菜品水平，在市区酒店办 最少需要5-6千一桌，才能吃到等同价值的菜。

农村酒席菜谱一：

冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。

热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉（或猪蹄），海参汤（或沙蒜汤），鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼（或东星斑鱼），雪莲子汤（或雪蛤汤），剪豆腊肉，炒绿豆面（重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等）。

点心：包子，麻糍，炊圆。

农村酒席菜谱二：

1、红袍添喜庆（乳猪大拼盘）

2、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）

3、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）

4、龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）

5、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）

6、碧波游龙情意长（古法蒸石斑）

7、星光金砂满华堂（蘑菇嫩羊排）

8、十全美德如意盅（花胶炖北菰）

9、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）

10、百年美眷庆好合（干贝芋头糕）

11、佳偶永结齐同心（咖喱豆沙酥）

12、瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）

农村酒席菜谱三：

1、（福运绵长）炒粉

2、（共呜春报晓）鸳鸯鸡

3、（群龙贺新喜）白灼虾

4、（黄金铺满地）菠萝生炒骨

5、（白头皆老）上汤白果猪肚

6、（带子共欢聚）蒸带子

7、（沉鱼落雁美）水鱼鸡汤

8、（风姿显贵气）蒸花枝片

9、（金腰怀太子）腰果丁

10、（比翼齐双飞）蒸白鸽

农村酒席菜谱四：

精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘。

农村酒席菜谱五：

凉菜六小碟、仔椒多宝鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、小土豆烧甲鱼、香酥乳鸽、唇香、汤肉蟹、山庄泡菜鳝鱼、爽口肥牛、青瓜元、鸡汁木瓜烩鱼、干锅仔蛙、虫草花乌鸡汤、上汤娃娃菜、香芋扣肉、清汤面、炝炒时蔬。

在举办大席的时候，农村人都是会在户外做菜的，一般会请附近的厨师来帮忙，然后在户外搭一个大棚子。这种条件是比较简陋的，让很多城里人看不惯，认为大席就特别的不上档次，饭菜也是不怎么干净的。这种认识是错误的，饭菜是很卫生的，并且特别的美味，有着锅气。而大席上的硬菜也非常的多，比如说卤猪蹄、梅菜扣肉、红烧肉、整条的大鱼。

很多成年人是看不上农村人吃的酒席的，认为这样的酒席是粗制滥造的，一点都不精致。而农村人在吃饭的时候也是不怎么讲究的，但是小孩子会坐在一起，有些人会直接用自己的筷子去夹菜，看起来就不怎么卫生。但农村这样已经过了很久的时间，每个人的身体都是很健康的，并没有出现问题，说明这些菜是没有细菌的，吃起来是没有问题的。而农村酒席上的饭菜真的是很够分量的，主厨会煮很多的硬菜让客人可以吃得很饱，最后还能打包带回家。

说到农村酒席上的硬菜，很多人都会想到炖鸡、炖鸭或者炖猪肉，都是一大盆一大盆端上来的，让客人是吃的肚皮发胀。这些食材是比较简单的，没有那么的精致，但真的是很卫生干净的，基本上都是附近的农户，养殖的鸡鸭鱼。有些农村人在办酒席的时候，还会把自己家养的猪给杀掉，这样的猪吃起来就特别的美味，毕竟是吃粮食长大的猪。农村的酒席上还会出现一道很特别的菜，是豆筋包着肉，然后用油锅一炸，外皮特别的酥脆，内里又比较的软糯。

如果你对农村的酒席很感兴趣，就可以回去吃一吃，保准能够让你很满意，感受到农村人的热情与豪迈。

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