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今天请朋友吃饭，打算认真做几道菜，好好招待大家。

这道东坡肉是大家点名要吃的，所以我一早就买了新鲜猪肉，准备好好露一手。

东坡肉的主料和造型大同小异，半肥半瘦的猪肉是主料，加入配料焖制而成，成品整整齐，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

它的做法真的很简单，简单一焖就行了。

哇哦，这肉吃起来就算长膘也值了，大家赶紧盘它！！

精品五花肉、米饭

葱、姜、料酒、冰糖

八角、桂皮、干辣椒、生抽绍兴黄酒、红烧酱油

精品五花肉切成大坨，用细棉绳绑起来，这样肉就不容易走形，口感更好。

冷水下锅，加葱、姜、1勺料酒先焯个水，煮开再煮5分钟，然后捞出。

往锅底下码上一层葱段、姜片，防止五花肉粘底，猪皮朝上一个个给它码整齐。

加冰糖10颗、八角、桂皮、干辣椒、100ml绍兴黄酒、2勺红烧酱油、2勺生抽、水没过，大火烧开后转小火慢炖1个小时，做东坡肉要有耐心，小火慢炖才是它更好吃的关键。

东坡肉做的好不好，看的就是肥而不腻，肉香而不柴，咸甜适度，唇齿间还有酒香回味。

这个真的是入口即化，我爱死了这块肉，求求你们赶紧来做，拌饭吃香得魂都没得了。

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