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00-1010兰州酿皮

是塞皮，不是凉皮！

我吃过很多碗米皮和面皮，但是我最喜欢的是兰州的擀面皮……黄色的是高负荷的擀面皮，绿色的是菠菜擀面皮。馅皮比凉皮好吃，用一勺蒜泥，一勺芥末，一勺芝麻酱，一勺辣油调味。怎么会这么香！

烤羊肉(羊肉串)

兰州人把羊肉串叫做烤羊肉。与新疆的肉串不同，兰州的肉块很小，甚至呈片状，软糯入味，每串肉串中间加的肥肉一点也不油腻。

夏天，兰州人喜欢在路边吃羊肉串，喝啤酒。这次是在正宁路夜市吃的。味道好极了！这家店在步行街北边，有室内室外，规模很大.你问问当地人就能找到。

烤全羊

一场盛大的烧烤即将到来。兰州喜欢用一只羊羔烤羊。

甘肃产的羊肉和新疆产的一样好吃。因为烤的很嫩，连皮带肉都可以吃。这种皮比烤鸭皮还要脆，而且肉也没有什么奇怪的臭味一点也不。每次回顾烤全羊的照片，都感受到来自食物的暴击。

土豆饺子

其实这是土豆粑粑，真的是用木槽锤出来的。但与南方不同的是，在兰州的巴赞吃的是咸汤！比如辣油，比如酸菜汤。

辣薯片(薯片)

如果你问兰州本地人最喜欢的小吃是什么，一半人大概会说通渭路薯片！

这种做法有点像冷锅串串。将土豆切成薄片，煮熟，浸泡在用多种香料熬制的麻辣油汤中。可以说是中国版的薯片。同理，也可以做麻辣豆皮，香菇等。

吃薯片最有名的餐厅叫马三薯片，最早开在通渭路，就是前面提到的通渭路薯片。

甜茗子奶茶

喝北上广喜茶，兰州人的网络名人奶茶是甜发酵奶茶！

豆子是兰州著名的小吃。它尝起来更甜，酒精含量比葡萄酒低。

一家名为放下咖啡想到了把甜醅和奶茶结合起来作为一种新的冷饮，但是刚一推出就大受欢迎。自从这家店开始流行甜发酵奶茶后，它的名字也改成了方哈咖啡。事实上，方哈是放下用兰州话来说。

老实说，我这次最惊喜的发现是甜发酵奶茶，我几乎每天都喝！现在，除了放哈，有的店在做，味道也挺像，但是心理作用会让正品的味道更好。因为每次去都要排长队，兰州的朋友直接在外卖app上下单.

软梨

这是一种发酵的梨。原料和我们平时吃的品种不一样。是甘肃梨，圆形像苹果，单吃很酸。当你在初冬的时候，摘下这个梨，冷冻，然后在冬天拿出来，解冻，放回去，反复发酵。梨会没有酸味，会变得很甜，有一点酒香。我个人不喜欢吃梨，就直接拍了。

鸡蛋泥

又一个网络名人饮料！

《舌尖上的中国》持有红鸡蛋和奶醅，所以兰州正宁路夜市有好几个买奶醅的摊位。几乎每家都有一个白胡子老头做招牌.很难说《舌尖》拍的是哪个摊位~

兴水

杏水是真正的老兰州饮料，它是由李光星在甘肃，它与红枣、山楂和枸杞一起煮。

个人感觉杏皮水一般，但是吃辣的时候就用这个喝。真的很辣！

各种面条

莜麦粉：

手工将莜麦面团擀成面饼，然后切成条状的莜麦面。别出心裁的笔，就是那一勺油和麻辣籽。

肥肠面：

这也是兰州的一大特色。和四川不一样，兰州的肥肠本身是不用麻辣烫煮的。吃的时候切成几段放在面里，撒一勺辣椒。

菠菜面：

绿色是菠菜面。吃起来和旁边的黄面一样韧。它尝起来不像菠菜。图为颜色很好看！

关于牛肉面

对于第一次来兰州的朋友，我想谈谈我对牛肉面的了解。希望对你有帮助：

牛肉面只是兰州人最普通的早餐。本地人基本不去所谓的著名牛肉面馆吃。它们只是最新的碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样，你一定要说我家楼下那家还不错。想吃牛肉面，请早起，选择顾客多的餐厅。没必要去那些所谓的名店。

到了牛肉面馆，还可以来一份炒面。正宗的兰州炒面，吃起来有点黄油的味道，菜也很多，不油腻，很好吃。

补充一下：刚刚问了一个在兰州吃菜的学长朋友。她说，最近兰州比较有名的牛肉面馆有：乌木勒、安博尔、雁滩的1915，还有一家超小但很有传奇色彩的白牛肉面馆。

小吃店：杜记甜醅灰豆汤，通渭路的马三薯片。

羊肉串：沙漠烧烤，汝记烧烤

羊肉(手抓，红烧):阿西亚(这家最有名)，马老六清真餐厅(我去的这家店是通渭路。不仅羊肉煮的好，几乎所有的菜都很好吃，而且我一定要点一盘皮包骨！)

每个地区都有自己独特的产品和饮食习惯。兰州人爱吃羊肉，不仅有羊头和烤全羊，还有杂碎(内脏)和羊蹄。一切都做得很好。

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