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鱼胶通常是将鱼皮或鱼骨在水中加热制成的。也可以用鱼的气囊制成，也叫明胶。我们的祖先很久以前就知道鱼和其他动物材料被用来制作粘合剂和兽皮，它们仍然被广泛用于制作手工艺品、修理家具和保护旧手稿。胶水通常由不含油的鱼皮制成。

自欧洲中世纪以来，鱼胶就被普遍用于修补动物皮制成的书写羊皮纸。在中国，它也被艺术家用作绘画材料。在19世纪，油画经常涂上鱼胶。虽然这种胶水本身是易碎的，但它可以与其他材料一起用于修复画作。

鱼胶的艺术用途包括粘合剂、上光剂和保护涂层。这种物质也可以用来建造和修复木制古董，以及制造新产品。因为鱼胶本身强度不够，有时需要和其他胶结合使用，以保证粘合物体的安全性。有些厂家生产的这种鱼胶甚至可以在瓶子里保存很多年。

动物胶制成的粘合剂通常取自皮肤和其他组织的胶原蛋白。除了鱼，许多动物如兔子和马也被用来制作胶水。但是，需要注意的是，鱼胶通常不被归类为工业产品。许多类似的化合物，包括凝胶，也广泛用于生产食品，如甜点，棉花糖，药丸和胶囊。此外，鱼胶对湿度和温度比较敏感，干燥后会收缩，所以并不总是首选介质。

艺术家或在木材店工作的人有时会在某些东西上使用鱼胶。然而，对于大多数其他用途，可以承受恶劣条件的合成橡胶被使用。有时使用鱼胶，因为它可以将不同的材料粘合在一起，并且应用灵活。但是，这种粘合剂往往需要在加热罐中进行处理，或者在使用过的液体中添加化学物质。

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