杭州酷德培训怎么样知乎(杭州酷德教育培训),本文通过数据整理汇集了杭州酷德培训怎么样知乎(杭州酷德教育培训)相关信息，下面一起看看。

柚子奶油抹茶酥

抹茶酥

软化黄油……………………250 g

糖粉…………………………125 g

盐……………………………3 g

蛋黄 …………………………60 g

低筋粉………………………200 g

淀粉…………………………25 g

抹茶粉………………………10 g

芝麻

1. 软化黄油、盐、糖粉混合搅拌至乳化，加入蛋黄拌匀。

2. 加入面粉、抹茶粉、淀粉，搅拌均匀。

3. 分割面团，250g/个。

4. 搓成直径2.5cm长度38cm的圆柱，冷藏变硬。

5. 每块切割成6mm厚度，置于不沾烤垫上，风炉、160-170°C烘烤8-10min

半球形柚子奶油

宝茸100%柚子果茸………100 g

宝茸浓缩橙汁………………10 g

橙汁…………………………200 g

蛋黄…………………………120 g

细砂糖………………………200 g

吉利丁………………………8 g

黄油…………………………250 g

1. 柚子果茸、橙汁、蛋黄和砂糖搅拌煮沸。

2. 吉利丁冰水泡软并沥干水分，加入。

3. 拌入黄油，搅拌均匀。

4. 倒入直径23mm半球形模具中，冷冻。

黑加仑糖渍西柚皮

柚子皮……………………1颗

水

1. 西柚皮切割成2厘米长的条状。

2. 在水中重复煮沸4次。

3. 将柚子条倒入黑加仑糖浆中煮沸，放在冰箱中冷藏。

黑加仑糖浆

宝茸100% 粉红西柚果茸……100 g

宝茸黑加仑果茸………………50 g

水………………………………100 g

砂糖……………………………100 g

红色色粉 适量

柚子啫喱

宝茸100%柚子果茸…………100 g

中性镜面………………………500 g

水

1. 所有原料倒在一起在微波炉中加热至60℃，搅拌至柔滑；称量总重量，少掉的部分用水补上。

2. 淋涂时，用棍子插取冷冻柚子奶油浸渍啫喱后放在抹茶酥底上，装饰即可。

更多杭州酷德培训怎么样知乎(杭州酷德教育培训)相关信息请关注本站。