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1.陈皮有促进消化、增进食欲的作用。因为陈皮含有柠檬苦素，这种柠檬苦素味有助于促进肠道蠕动，从而促进消化；此外，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、C等成分。其中所含的挥发油对胃肠道有镇静和刺激作用，能促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

2.陈皮不仅能去除鱼腥味，还能增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以和其他口味调和，所以用来做菜可以改善口感，既去除了鱼的腥味，又让菜特别好吃；此外，在制作绿豆沙、红豆粥等甜品时，如果加入一点陈皮，吃起来会特别香。

3.陈皮有祛痰止咳的作用。陈皮也是常用中药，味苦，性温。具有健脾通气、燥湿化痰、解闷留香、降逆止呕的作用。适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰者。

4.陈皮有清肠积气的作用。陈皮能刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，清除肠积气。

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