很多小伙伴比较关心猴头菇煲什么汤好吃(猴头菇煲什么汤养胃)，本文带大家一起看看猴头菇煲什么汤好吃(猴头菇煲什么汤养胃)。

猴头菇煲什么汤好？

猴头菇素有“养胃之王”之称，中猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。

2、 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。

3、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。

4、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。

5、脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。

6、红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。

7、所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。

8、一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。

参芪猴菇炖鸡

猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。

原料：母鸡、干猴头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

第2步、猴头菇放入温热淘米水中。

第3步、用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。

第4步、挤干水分。

第5步、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂。

第7步、切成小块。

第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

第9步、鸡洗净，斩块。

第10步、放入清水中，大火焯去血水。

第11步、捞出。

第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

小贴士：

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

用料

猴头菇

脊骨

红枣

枸杞

薏米

姜片。 1、猴头菇素有“养胃之王”之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。2、 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。3、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。4、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。5、脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。6、红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。7、所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。8、一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。9、完成！！！

小贴士

1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇，能比清水更有效地清除里面的脏东西。 2、淘米水的温度不要超过60度，不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。 3、菇蒂是猴头菇苦味的来源，不怕苦的童鞋可以不去的。

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