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不锈钢工具保养指南不锈钢缺乏保养会生锈。

一般认为不锈钢不会生锈。如果有，就不叫不锈钢了。其实这是一个误区，因为事实上，没有一种钢是不生锈的。

不锈钢为什么会生锈？

铁锈会在钢铁上留下污点，使工具状况不佳。冶炼时，在钢中加入铬，降低碳含量，可以使其成为“不锈钢”。有专家认为，不锈钢的性能是矛盾的：增铬减碳可以增强防锈能力，但也使刀片更难打磨和刃磨，刀片的耐用度也会降低。相反，增加碳含量，减少铬含量，会使刀更锋利，但防锈性能会大打折扣。所以日常使用中刀具的保养非常重要！

刀具的维护技巧

日常保养是爱刀、用刀的重要一步。刀很难解决的问题是生锈。如果保养不当，任何刀都会生锈，就是不锈钢做的。

1.刀水磨法：刀钝时加水，以15-20度的角度在磨石上来回磨几次，使之极其锋利。

2.每次使用后，应将刀片用温水和洗涤剂清洗干净，洗净晾干，涂上防锈油或熟食用油，然后放在通风干燥处，确保远离水和气体，以防生锈。注意：不锈钢刀接触到一氧化碳气体会产生斑疹，要预防。

3.对于长期不用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油，防止刀刃生锈。

4.当菜刀和剪刀生锈时，可以用一个地瓜仔细擦拭几遍，然后用抹布擦干净。菜刀生锈后，将刀浸泡在淘米水中3小时即可除锈。

5.如果工具不幸生锈，在棉布上沾点润滑油，轻轻擦拭有锈疤的地方，就很容易去除锈疤。

6.如果刀片开合变得不顺畅，原因很可能是折叠刀轴上粘有灰尘、沙子、口袋里的杂物等。所以需要定期清理。可以用干净的细刷在温水中仔细刷一下刀轴周围，然后加一些润滑油。

注意：所有折叠刀的轴需要定期润滑，以保持开合顺畅。

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