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红薯多。

红薯属于高淀粉植物，其淀粉含量最高能够达到28%，出粉率最高能够达到5-5.5：

红薯与小麦、稻米相比，最大的优势是它的产量，而且红薯不仅块茎能吃，在极度缺少粮食的时候，叶子、茎干都能够应急充饥，在饥荒时代可谓浑身都是宝。

水稻和小麦与红薯相比，虽然适口性好、耐贮藏，但长期以来产量并不高，形成了周期性的人口与土地矛盾，由此引发的动荡、战乱和饥荒连绵不断，尤其是遇到像明朝小冰河这样规模的气候变迁，后果更为严重。

小麦红薯哪个出粉多

红薯多，小麦与红薯相比是红薯出粉多。红薯最高出粉率达35％左右。

红薯的出粉率一般和它的出土时间有关，如果是收获后就马上进行粉碎，其出粉率一般可达到35%左右，而收获后如果将其放置20天左右，其出粉率则会降到20%左右，因此在收获红薯后应尽量在20天之内完成对淀粉的加工。

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