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红曲米是绍兴的好，因为绍兴的特产就是红曲米，所以好。

红曲米的生产工艺包含浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒表面便一切呈紫血色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一片面色菌在继续发酵，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。

红曲米哪里最好

河北、福建、广东

以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

红曲米含有木薯淀粉和绿色植物蛋白，这二种物质能够为身体补充营养成分。

红曲米含有诸多的营养元素，尤其是含铁比较丰富，由于服用红曲米具备补血补气及防止贫血的作用。

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