菌的代谢产物(具有抗菌作用的细菌代谢产物),本文通过数据整理汇集了菌的代谢产物(具有抗菌作用的细菌代谢产物)相关信息，下面一起看看。

1.枯草芽孢杆菌

A.分泌-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、糖化酶、果胶酶、氨基氧化酶、硫化氢分解酶等酶，与动物体内消化酶一起在消化道发挥作用，降解植物饲料中的抗营养因子，补充动物体内内源酶的不足，合成维生素B1、B2、B6、烟酸等B族维生素。

b、枯草杆菌蛋白酶：

c、杆菌肽：

D.营养成分：氨基酸、多肽、促生长因子，直接吸收利用。

E.脂肪酸：肠道内产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，可降低肠道的酸碱度，抑制致病菌的生长，为有益菌的增殖创造有利条件，间接抑制其他致病菌的生长。

枯草芽孢杆菌在其生长过程中产生的枯草杆菌蛋白酶、多粘菌素、制霉菌素、杆菌肽等活性物质对病原菌或内源性条件致病菌具有明显的抑制作用。

枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道环境中的游离氧，在肠道内形成缺氧环境，促进有益厌氧菌的生长，并产生乳酸等有机酸，降低肠道PH值，间接抑制其他致病菌的生长；

枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官的生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫，提高群体免疫力。

枯草芽孢杆菌可以自行合成消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等。与消化道内的内源酶一起发挥作用，提高饲料消化率。

枯草芽孢杆菌能合成多种维生素，提高动物体内干扰素和巨噬细胞的活性。

2.乳酸菌

a、乳酸、乙酸、少量甲酸、丙酸等有机酸终产物，抗菌防腐，降低PH，尤其是乙酸抑菌活性强，抑菌范围广，能抑制酵母菌、真菌、细菌等有害微生物的生长发育。丙酸对酵母菌和真菌有很强的抑菌作用。乳酸除了降低PH值外，还能穿透某些细菌细胞膜，抑制细胞膜对氨基酸的吸收和某些呼吸酶的活性，从而抑制微生物的生长和繁殖。

b、过氧化氢、二氧化碳、细菌素(抗蛋白酶活性和抗过氧化氢酶活性)，协同控制腐败菌和致病菌的生长。

c、胞外多糖，主要包括荚膜多糖(被细菌包围)和粘多糖，可作为生物物质的重要成分，广泛参与细胞各种生命现象和生理过程的调节。多糖化合物也是一种很好的免疫调节剂，可以增强宿主免疫力，诱导黏膜免疫。

D.乳酸菌(lantibiotic (lantibiotic，-甲基lantibiotic)，膜活性多肽，溶菌胞外酶(溶血素和溶菌酶)，复合细菌素)是乳酸菌通过核糖体合成机制产生的一类具有生物活性的蛋白质、多肽或前体多肽，能直接杀灭或抑制某些病原微生物。

e、-氨基丁酸是动物神经系统中一种重要的抑制性神经递质，具有抗应激和提高体质的作用。

维生素f

g、共轭亚油酸

3.光合细菌

A.光合细菌具有固氮、脱氢、固碳、硫化物氧化等多种功能。在不同的自然条件下，它们在自然碳、氮和硫的转化循环中起着重要的作用。光合细菌是水体兼性厌氧层的主要初级生产者，有些科的菌株不仅能利用低级脂肪酸、各种二元羧酸、醇类、糖类、芳香族化合物等低分子有机物作为电子供体在厌氧光照下进行光合作用。

B.光合细菌无毒，营养丰富，蛋白质含量高达60%-65%。它们还含有多种B族维生素、泛酸、叶酸、辅酶Q等生理活性物质，能参与生物体神经组织的代谢，促进血液的形成，促进动物的生长发育。同时，光合细菌的氨基酸种类齐全，富含蛋氨酸，与动物蛋白相似。光合细菌，特别是含有大量的维生素B12和维生素H，具有很高的饲料价值。由于其体积小，光合细菌适合用作水产养殖中的开口饵料。同时还能提高鱼类的成活率，净化水质，防治鱼病，促进生长发育。

4.丁酸梭菌的生物学功效

1.调节肠道微生态平衡，促进肠道有益菌群增殖。

肠道菌群失调会导致各种疾病的发生。酪酸梭菌具有防止肠道内致病菌和腐败菌异常增殖，促进肠道有益菌群增殖和发育的双重作用，从而纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的产生。

酪酸梭菌对艰难梭菌有生物拮抗作用，通过细胞的密切接触抑制毒性蛋白的表达。丁酸梭菌孢子的萌发和膨胀率是艰难梭菌的两倍，产生的短链脂肪酸能更有效地抑制艰难梭菌孢子的萌发和生长。

2.增强免疫力，促进动物生长。

利用酪酸梭菌发酵动物饲料，可以减少抗营养因子，增加氨基酸、维生素、有机酸、有机磷等营养成分，提高适口性、采食量和利用率。在动物饲料中添加酪酸梭菌具有替代抗生素防治相关动物疾病、抑制内源性疾病发生、增加机体免疫力和白细胞数量、提高动物生产性能和产品质量、减少抗生素使用、增加经济效益的潜力。

酪酸梭菌可增加血清中IgG和C3的含量，并有增加血清中IgA含量的趋势。肠道内丁酸梭菌产生的丁酸是肠黏膜细胞的主要能量来源，具有修复肠黏膜、逆转黏膜通透性增加的作用。丁酸还能刺激肠黏膜的免疫活性，影响一些参与免疫调节的细胞因子。

3.产生有益的生物质。

丁酸梭菌的主要代谢产物是丁酸，是结肠上皮细胞能量代谢和正常生长的主要营养物质。能量供应不足是结肠炎的主要原因，结肠上皮细胞70%的能量一般从丁酸盐中获得。

丁酸梭菌还产生乙酸和丙酸的短链脂肪酸，短链脂肪酸直接在生产部位被吸收。同时刺激肠道蠕动，改善肠道微环境，调节微生态平衡，治疗相关疾病。酪酸梭菌产生的氨基酸、B族维生素和维生素K能促进VE的吸收，补充必要的营养，分泌降解饲料的淀粉酶、糖苷酶、果胶酶和葡聚糖酶，产生促进双歧杆菌发育的因子。它们与有益菌共存，对身体产生各种保健功能。酪酸梭菌还能分解胺类、吲哚类、硫化氢等有害物质，改善粪便恶臭，从而改善卫生质量和环境。

大量资料也表明，酪酸梭菌单独或与双歧杆菌、益生元联合应用，对菌群失调引起的急慢性腹泻、肠易激综合征、抗生素相关性肠炎等症状有良好疗效，促进维生素E的吸收，降解胆酸，提高抗氧化能力。

4.丁酸梭菌可以单独使用，也可以与多种菌株联合使用，或者与多种抗生素联合使用。

酪酸梭菌可用于多种菌株，对大多数抗生素有较强的耐受性，如地衣芽孢杆菌、粪肠球菌、双歧杆菌等。对于常用的抗生素，如青霉素、氨苄青霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、氯霉素，a

5.酪酸梭菌能抑制多种致病菌产生胺、氨、吲哚、硫化氢等32种毒素。分解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质。通过生物菌群，控制水中的偶氮还原酶、硝基还原酶等。将硝酸盐转化为亚硝酸盐，减少畜禽舍和养殖水体的臭味。酪酸梭菌能有效分解养殖池塘中的污泥、剩饵、粪便、动植物尸体等有机物，抑制有害真菌的繁殖，将其消灭。

5.海洋红酵母

海洋红酵母是一种天然存在于海洋中的单细胞酵母菌株。海洋红酵母是一种具有很强抗逆性的腐生细菌。海洋红酵母呈圆形或椭圆形，菌落红色，无限繁殖，多极出芽，无酒精发酵能力。海洋红酵母富含45%的蛋白质、肝糖、不饱和脂肪酸、动物幼体生长激素、以虾青素为主的类胡萝卜素以及良好的耐盐性，因此海洋红酵母是一种优良的虾青素生产菌和潜在的动物饲料蛋白。

适口性强，营养丰富，促进动物生长。

海洋红酵母是一种椭圆形的红色单细胞，大小为4-6m，悬浮性好。非常适合用作海洋动物幼体的开口饵料和整个幼体期的补充饵料。海洋红酵母具有营养稳定、在海水中分散均匀、不易沉降等优点。不污染水体，提高饵料利用率。是幼体培养中最好的活性饵料。此外，海洋红酵母富含细菌蛋白质(约占重量的30%-50%)、B族维生素和不饱和脂肪酸，在生长过程中能分泌多种高活性的消化酶。多种维生素和未知生长因子的产生可以促进食物的消化吸收和动物的生长。

b、酵母细胞壁富含活性成分，增强免疫力。

酵母细胞壁厚度为25-70nm，其重量约占细胞干重的25%。其主要成分是葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质。其中的活性成分葡聚糖和甘露寡糖可以刺激细胞免疫和体液免疫，促进有益菌的生长，抑制有害菌的生长。-1-3-D-葡聚糖对同种异体宿主的防御系统有很强的诱导和激活作用，是一种活性强、副作用低的良好生物反应。

c、富含胡萝卜素等天然色素，是一种天然营养的着色剂。

类胡萝卜素是水生动物的主要色素物质。类胡萝卜素主要包括-胡萝卜素和虾青素，具有预防动脉硬化、抑制肿瘤发生、提高宿主免疫力和抗氧化能力等作用。它们不仅能增加鱼虾等水产动物的光泽，加深对虾的体色，还能促进对虾的生长。-胡萝卜素分子不仅是维生素A的前体，还能保护机体组织免受自由基和自由基射线的毒害。

d、含虾青素，促进生长，抗氧化，增强免疫力。

虾青素是一种动物自身不能合成的非维生素A类胡萝卜素，广泛存在于动物体内。虾青素在自然界中分布广泛，是甲壳动物、鲑鱼等生物的主要色素。类胡萝卜素是水生动物中的主要色素，虾青素占水生动物中类胡萝卜素的绝大多数，所以是水生动物中的主要色素。

红酵母产生的虾青素。包含长共轭双键、羟基和酮基。这些结构是天然虾青素超强抗氧化能力的基础，能有效阻止体内多不饱和脂肪酸的氧化，清除体内过多的活性氧和自由基，保护白细胞不受损伤，促进抗体的产生，从而增强动物的免疫力。

e、微生态活菌制剂，净化水体，稳定肠道微生态平衡。

海洋红酵母是腐生菌，能分解多种物质，是自然海洋环境中的清洁工。海洋动物的育苗水非常适合海洋红酵母的生长繁殖。因此，海洋红酵母能够在育苗水中良好生长，快速利用水中的有机物、氨氮、硫化氢等有害成分，净化水质的效果显著而持久。而且海洋红酵母在育苗水中占据绝对的种群优势，可以有效抑制其他有害微生物的生长，发挥生物作用。

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