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每一个爱喝酒的人，脑子里都有一个思维定势，就是每一次提到白酒，大脑都会情不自禁地与之产生联系。

比如提到茅台，大多数人的第一反应是：“酱香好酒很贵”；提起五粮液，想到的是：“醇香宜人，不廉价”；如果提到衡水老白干，很多人的第一反应是：“* *！度数太高，不能喝。”

老白干的解释有很多，但无论是老工艺，清澈透明，不加水烧，还是不加糖的陈年高度蒸馏酒，都被贴上了烈性酒的标签。

在低度白酒大行其道的今天，对衡水老白干来说是至关重要的考验。虽然柴犬酒厂和老白干的低度白酒适应了市场需求，在河北也很受欢迎，但在老白干粉丝眼里，那些白酒都是* *卖的。

衡水老白干以“淡雅清香、甘甜可口、丰润绵软”而闻名于世。十八酒厂一马当先，号称“醇香柔和的典范”。低度衡水老白干先后推出了淡雅系列、丰润柔和系列、柔和系列、清柔系列、匀醇系列。所有的低档产品，翻来覆去，都是围绕这八个字。

“老白干”这个名字有点土，就是不吃不喝，不窖不曲。而且经常被解读为老白干(四声)来嘲讽，所以老白干长期以来被认为是上不了台面的低端酒。十八个酒庄，同样的风味，同样的酒，换个高大上的包装和名字，人们开始追捧。

67度的衡水很诱人，它看起来冰冷而倔强，但你一进去，就会感受到它的热情和热忱。三五杯之后，可以炼出很多钢。

67度的衡水老白干，代表了老白干的形象和精湛的技艺。如果你从来没有品尝过67度的老白干，那么无论你喝多少其他系列的酒，都只会得到外观而得不到内在。

67度衡水老白干全系列都配有纯粮固态发酵白酒的标识，很多人怀疑这个标识的真实性。纯粮固态发酵对于其他香型可能会受到窖池或生产周期的限制，但对于衡水老白干来说根本不是问题。

地面罐发酵，电脑控温，衡水老白干一年四季都可以生产。老白干的风味物质主要来源于空气中的微生物，有千百年流传下来的技艺。所以说67度衡水老白干是纯粮固态发酵是没有问题的。

1915年巴拿马万国博览会金奖，无论功过，都是白酒界永恒的话题。反正2015年，衡水老白干推出了超高端产品“衡水老白干1915”，价格在2000左右。

不知道好不好吃，反正我买不起。这款酒的广告很有意思：“1915年，在巴拿马万国博览会上获得金奖的不是酱香酒，而是衡水老白干……”，呵呵，不知道茅台是怎么想的？

1915年以下，有三十年古法，十八年古法原浆。这两千八的价格还是超出了我的消费能力。如果不是礼物，估计只有土豪拿出粉丝自己买饮料了。别问我是什么味道。喝完酒还没闻过什么酒瓶子。

20年，方法和五星衡水老白干略有接触，200~300值得一试。对五星衡水老白干来说是一个转折点。1999年它的出现结束了衡水老白干没有* *酒的历史。长期以来，五星代表了衡水老白干的极致，所以在衡水，五星也被称为最好的衡水老白干。

有一次在衡水老白干官方微信里，我问古法二十年和五星有什么区别？据说红五星是用存放两到三年的基酒勾兑而成，配以调味酒。至于20年的古法，是20年勾兑的年份酒。

这款67度的衡水老白干基本能体现衡水老白干的特点：入口醇厚爽脆，回味甘甜绵长。

在100-200的范围内，有10年古原浆，8年古原浆，67宝。67度古年份原浆八年回归，纯正甘甜宜人，珍品67微苦咸。

然后就是三星，精制和金牌，大概价格在70左右。经过一次精制，入口柔顺，但比古法原浆系列更稀，甜味短，尾苦。这些酒在衡水及周边地区大量存在，在其他地方并不常见。

说到这里，这里还留有新星、青瓷和醇香。是一款早期明星衡水老白干的新包装，醇香在衡水很常见。目前，青花瓷是省外最有名、最畅销的瓷器。

这个范围的产品价格都在50左右，都有纯粮logo。这些酒作为药酒使用是非常好的选择，既能保证颗粒纯正，又能更快的沉淀药物成分。

有一次喝青瓷，酒很辣，很猛，很苦，完全体现不出衡水老白干的特点，和“好喝”二字无关。

衡水老白干这几年一直在精简67度产品线，很多中档产品都消失了(古法原浆系列)。

迎宾、尖庄、泸州老窖的歌不存在否定茅台、五粮液、国窖。同样的道理，如果你拿一个67度的水放在嘴边，你就否定了。说这酒太烈太干不能喝是不客观的。

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