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菱角又名荸荠，是一种水生植物，果肉白色，脆甜，营养丰富。但是你一定要注意。菱角最好不要生吃。生吃荸荠可能会感染寄生虫，还可能使你的肠黏膜发炎、出血甚至溃烂.孩子感染更可怕，可能导致发育迟缓，智力低下。

这不是危言耸听。虽然菱角本身没有毒，但是很容易带寄生虫。

生吃荸荠会感染寄生虫？

菱角性喜温暖湿润，但不耐寒，主要分布在江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过面的朋友都知道，荸荠多种在水田里。

菱角之所以不能生吃，不是因为有毒，而是因为有一种叫姜虫的寄生虫。这种姜虫的囊蚴能在水中存活，容易附着在水生荸荠的表面。但如果人们误食姜虫，会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜虫病，可引起肠道溃疡、腹泻或面部水肿。

除了寄生虫，荸荠的果皮还容易携带一些其他有害有毒的生物废物和化学物质。

所以菱角不要带皮生吃，要煮熟了吃。如果你真的喜欢新鲜食物的味道，不妨在洗净去皮后用淡盐水冲洗一下，然后再吃。

不可否认的营养价值

根据菱角的底部形状，可分为凹脐和平脐。一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高，残渣少，口感甜，而扁脐荸荠肉质较厚，淀粉含量高，残渣多，更耐贮藏。

荸荠本身含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，具有多种食用益处。

比如菱角的磷含量是所有根菜中最高的。磷不仅是人体骨骼的重要成分，也是白中各种生物酶的重要成分。荸荠中的粗蛋白和淀粉能促进大肠蠕动；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌抑菌作用，其果实提取物荸荠对金黄色葡萄球菌、产气杆菌、大肠杆菌有很好的抑制作用，还有降血压的作用；有学者发现，菱角还可以防治食道癌、肺癌、乳腺癌。

荸荠含糖量高，易腐烂，不耐贮藏。通常，它在1或5贮藏时能保持较高的新鲜度。在10时，球茎会变得更甜。如果可以和泥一起存放更长时间，但是菱角皮内可能会携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议用保鲜袋单独包装，与熟食分开存放。(来源：科普中国)

互连

吃可能感染寄生虫的生食。

猪肉

生猪肉可能携带寄生虫，存在感染绦虫、旋毛虫、蛔虫病等疾病的风险。所以一定要煮熟了才能吃，尤其是涮火锅的时候，暂时不用着急。

淡水鱼和虾

淡水鱼和虾容易寄生肝吸虫。当人们食用生的和未煮熟的鱼虾时，它们可能会进入人体，导致肝病，如肝病和肝胆管结石。一旦感染，有些寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。所以淡水鱼虾一定要煮熟。

手落

福寿螺一定不能生吃，否则极有可能感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐，甚至精神失常。(刘晶晶)

来源：羊城晚报

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