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1.热干面：其实武汉的热干面并没有给纯芝麻酱，而是芝麻酱花生酱。热干面里最出名的是蔡林佶，不过现在武汉人吃的最多的两个牌子是蔡魏明和麦香源，味道正宗，干净卫生。其实武汉热干面是需要自己搅拌而不是端上来的。

2、糊汤粉：将小杂鱼加入黑胡椒成渣，最后糊成糊状。用一根油条，绝对必要。先用油条蘸汤，汤汁浓稠不会影响油条的酥脆。油条吃完了，油条就被打烂了，粉吃完了汤也没了。因为里面辣椒味重，膏体散热慢，更适合驱寒。鱼的鲜美和辣椒的辛辣混合在一起。鼻塞的时候吃一碗，神清气爽。湖湘有几家比较靠谱的。徐嫂糊汤粉在湖湘是这家公司前面为数不多的店了，不过据说不如以前了。我记得以前的冬天，我坐在街边的亭子里，手里拿着碗，哧溜一口吃了下去。我全身发热。

3.豆皮：豆皮是将绿豆和大米混合，放入锅中磨成薄皮，用煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾等馅料，放入油中炸制而成。其皮金黄，入口酥脆嫩滑。豆皮的“豆”一定是去壳的绿豆；豆皮的“皮”一定是精制米浆；豆皮的馅料一定是糯米；豆皮三鲜一定是鲜肉、鲜菇、鲜笋；豆皮的形状必须是方的，薄的；豆皮的颜色一定是金黄的；豆皮的味道一定是又香又喝的。

4.欢喜坨：欢喜坨在武汉历史悠久。是早种，一般只在早上卖。糯米粉擀成圆球，再裹上一层芝麻。炸后外脆内软，金黄。咬一口，糖汁溢出。因为是糯米，最好趁热吃。很多老武汉对它的感情是难以割舍的。现在欢喜坨在武汉升级了，各大酒店也有。还有一个更优雅的名字叫“马援”，与它一起被选为“中国名胜”。

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