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简单回答：在市场购买蔬菜时，一定要避免购买表面有药斑或有异常刺鼻化学味道的蔬菜，尽量选择外观饱满、新鲜的蔬菜。

俗话说，人是铁做的，饭是钢做的，所以吃饭是我们每天都要做的事情。想吃，得先做饭。想做饭，得先买菜。毕竟巧妇难为无米之炊。那我们就来说说怎么买菜吧。

内容01黄瓜：黄瓜质量好，外部有疙瘩颗粒不脱落，用手触摸有刺痛感，色泽翠绿，质地脆嫩，香味明显，籽小而少，水分多，外观饱满而紧实。

02茭白：茭白品质好，形状均匀，色泽洁白，质地酥脆，无顿挫感。莴苣在深秋和早春上市。生菜品质好，厚、脆、嫩，水分充足，皮鲜，无斑疹。

03山药：冬天买山药的时候，要注意。用手握住山药几分钟。山药若出汗，则为冰冻；如果它是热的，它是解冻的。当山药打开时，冷冻山药的横截面被泥化成水；那些被冻过暖过的，心硬，肉色红。

04辣椒：辣椒质量好，色泽鲜艳，皮有光泽，无损伤，不缩水，形状丰满，无虫蛀。大甜椒要脆嫩，肉厚。

冬笋：购买冬笋时，最好选择枣形的，即两头小中间大的笋，损耗率小。购买的竹笋太小或太大，太小因发育不成熟而太嫩，口感不好；如果太大，往往根部发达，虽然重量大但质量老，口感不好。

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