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有网友问如何做新笋不发苦？今天，我将向你解释如何制作没有苦味的新竹笋。

1.清水浸泡：新笋去皮切片后，放入锅中，煮15分钟左右。摘下来用清水浸泡，每三四个小时换一次清水。细竹笋一般一天左右就能吃完，粗一点的可能要两天才能完全除臭。

2.盐腌：将切好的鲜笋用盐腌4小时左右。腌制后倒掉盐水，然后用清水冲洗，再用清水浸泡，三四个小时换一次水。一般一天左右就能吃完。

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