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材料：鲫鱼一条，榴莲肉两条，胡萝卜一根，葱、姜、蒜少许。

1.鲫鱼洗净，装盘，两面切开，盐腌一会儿。腌制鲫鱼的过程中，将榴莲肉剁碎，葱切段，姜切丝，蒜切末。

2.将锅烧热，倒入油，油热时将腌制好的鱼放入锅内炸熟，待鱼两面金黄时将蒜末和姜末放入油锅内翻炒，然后将开水倒入锅中。把剁碎的榴莲放入锅中，滚十分钟。

3.把胡萝卜放进锅里，再滚五分钟。然后根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。再滚一两分钟。

4.把葱花放入汤中，滚一下，就可以出锅了。

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