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最佳答案GB/T10781.1是传统浓香型白酒的酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒的酿造标准。白酒又名烧酒、老白干、刀烧，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香型，以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

中国白酒标准10781.1与10781.2的区别：GB/T10781.1是传统的浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒的酿造标准。

白酒：

白酒又名烧酒、老白干、刀烧，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香型，以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。严格来说，用食用酒精和香料勾兑而成的白酒不能算白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾和四川泸州的三角地带，有酱香型和浓香型。

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