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1.新鲜河蟹可选，葱1根，姜适量，盐适量。

2.将河蟹洗净，放入蒸笼中。一定要把螃蟹肚脐朝上。蒸锅里加半锅水。为了防止活蟹掉爪，把活蟹放在冰箱里冷冻半小时左右，再拿出来蒸。

3.洋葱切段，姜切片。

4.把葱和姜撒在螃蟹上。均匀撒上适量的盐。

5.先把水烧开，然后转中火。十五分钟后，就可以开锅了。

6.摆好盘子，美味的螃蟹就可以上桌了。如果喜欢蘸芥末或者三重油，可以单独做一个小碟子。

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