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鲷鱼，海鲷，海鲷，海鲷，又名嘉吉，板甲吉，嘉吉，铜锅鱼。日本石斑鱼属于鱼类，鲷科。体扁偏高，长50余厘米，体银红色，有淡蓝色斑点，尾鳍绿黑相间，头大，口小，上下牙齿前方呈圆锥形，后臼齿有形，体表覆有梳鳞，背鳍和臀鳍有硬刺。中国沿海产，但辽宁大东沟、河北秦皇岛、山东烟台、龙口、青岛是主产区。

海鱼。又名红甲鸡、红立、红板、红鲫等。笛鲷身体呈椭圆形，头部较小，背鳍连续，中间无凹口。它的臀鳍与背鳍相对，尾鳍分叉，全身微红，背上散布着一些蓝色的小斑点。它的尾鳍边缘是黑色的，腹部是银白色的。真鲷是近海底层鱼类，分布于我国各海域，在黄海和渤海的产量较大。海蜇以其红色的身体，鲜嫩的肉和美味的味道非常华丽，在海鱼中排名第一。但近年来，由于忽视自然环境保护、海水污染、幼鱼过度捕捞等原因，笛鲷的自然资源越来越少，近岸很难捕捉到。

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