千层酥皮的制作方法和配料(千层酥皮的做法窍门),本文通过数据整理汇集了千层酥皮的制作方法和配料(千层酥皮的做法窍门)相关信息，下面一起看看。

千层酥皮是一种油炸甜点，需要烘焙。烘烤时，面团会因水蒸气的作用而膨胀，从而形成香脆可口的千层酥皮。因为面糊在制作过程中需要反复拉伸，制作难度大，很难学好。

1.准备原料。

2.将小麦粉与糖和盐混合。室温下放40g无盐黄油使其软化，加入小麦粉中。

3.倒入冷水中搓成面糊。不一定要一次全部倒完水，要根据面糊的软硬强弱来添加。

4.把它揉成光滑的面糊。用保鲜袋包好，放入冰箱中松弛20分钟。

5.将180克包裹好的无盐黄油切成小块，放入薄膜袋中整理。

6.用擀面杖将无盐黄油磨成薄而厚且对称的一块。这时，未加盐的黄油会稍微变软，放入冰箱，直到它再次变硬。

7.把松散的面糊拿掉，在案板上薄薄的涂一层防粘粉，把面糊放在案板上，擀成正方形。其长度约为无盐黄油片总宽度的三倍，长宽比无盐黄油片略宽。

8.取出冷冻变硬的无盐黄油片，撕掉薄膜袋。

9.将未加盐的黄油片放在方形面团的中间。

10.将面团的一端向中间翻过来，盖在未加盐的黄油纸上。

11.把面团的另一端也放上去。

12.这样，未加盐的黄油就会被包裹在面皮里。

13.把面片的一端捏死，手沿着面片的一端往另一端移动。从另一端将面片内的气泡驱除，防止气泡包裹在面片内。

14.当你把手移到另一端时，跑过另一端。

15.将面团翻转90度。

16.用擀面杖再擀成正方形。在滚动的情况下，从管理中心滚动到四个角，非常容易滚动成标准的正方形。

做得好之后

17.展开后的正方形如图所示。

18.将面团的一端折回管理中心。

19.将面团的另一端转回管理中心。

20.再次折叠擀好的面团。第一轮的40%折扣到此结束。

21、四成折叠的面团，用保鲜袋包好，放入冰箱松弛20分钟。

22.取出松散的面片，重复步骤16-21，然后进行两轮6折。共进行3轮4折优惠。

23.就是第三轮四折后的面片。

24.将三圈四折做好的面皮擀成0.3CM左右厚的正方形，千层糕点就做好了。

看了上面的资料，是不是觉得整个糕点的制作过程事情太多，会花很多时间。由此会产生很多问题，比如烘烤时间的不确定性，整个过程中不加盐的黄油非常容易暴露。所以不建议细心又不是很好的朋友做，还不如在商城系统买。

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