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家里烧烤的腌制方法，很多人都望尘莫及。我想每个人都喜欢吃肉。红烧排骨也是我们很多家里的绿色食材。但是家里做的红烧排骨味道并不好，很多人的口味都很苛刻。我坚信很多人都想学习和训练家里烧烤的腌制方法。大家一起学习和训练一下家里烧烤的腌制方法吧。

练习：

材料：生猪肉和肉末50克，泡过的茶树菇少许。

调料：米酒3滴，食用油2滴，白胡椒粉少量，姜粉少量，盐和鸡精适量，干淀粉10克。

工作方法

1.最好选择这种带盖的陶罐，大小都可以。小砂锅可以一次性买，这样在蒸的情况下可以一锅蒸很多锅。一人一锅，既好看又方便。如果没有，也可以用普通盆。但要在蒸的情况下盖上菜盘，防止过多的蒸汽进入菜里，影响汤的味道。

2.将生猪肉剁成肉末，将茶树菇浸泡在水中，加入米酒、白胡椒粉、姜粉、微量盐和鸡精，搅拌，然后加入干淀粉，同向搅拌；

3.将调好的猪肉糊放入陶罐中，底部压成煎饼形状。如果没有土锅，可以按照总餐数中每50g猪肉糊的量，做若干个大小相同的煎饼，然后分开放入一个大盘子里也是一样；

4.盖上砂锅，盖上炒锅，烧开后蒸5分钟，就好像一个大盘子上盖了另一个菜或者保鲜袋一样。

5.用勺子把蒸好的煎饼拿掉，放在碗里；

6.用勺子轻轻刮去煎饼表面蒸出的白色泡沫，然后倒入温开水清洗煎饼，这样做出来的肉饼汤鲜而不腻，汤清澈不浑浊；

7.将洗好的煎饼再次放入清洗干净的陶罐中，注满水(一定要注满，不然蒸完会觉得汁少)。如果是用盆的话，把所有的煎饼都放进盆里，最好铺好，然后根据一碗水的多少给每个煎饼往盆里加冷水(冷水温水都可以，不能用开水)；

8.立即将先前浸泡过的茶树菇放入陶罐或盆中；

9.盖上外罩。如果用盆的话，可以用大盘子盖住。大火蒸12分钟后，再用文火蒸至少30分钟(蒸汽持续保持)。蒸一个小时后上下闻一闻最好。然后关火，开盖，放少量盐调味。

10.蒸好的茶树菇猪肉泥汤，新打开的时候可能不太清澈。用勺子将煎饼从罐底捞出；

11.静置1分钟后，汤会越来越清澈，可以用陶罐盛出。服用时，注意用热水烫嘴。

以上内容给我们详细介绍了家里烧烤的腌制方法，大家都可以尝试着去做。不好做的一定会按照上面的内容去把握这道菜的做法，会做这道家常菜的人一定会按照上面的内容去开发，做出更美味的炭火烤肉。

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