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将干鱼翅在冷水中浸泡一天，然后将姜、葱和水加入锅中。烧开后，把鱼翅放进去，煮两分钟。然后，拿出来用凉水泡两次，再放在炖鸡汤里煮二十分钟。

鱼翅在民间通常简称为鱼翅。鱼翅作为中国传统珍贵食品之一，最早出现于《宋会要》年，是山珍海味之一。鲍鱼肚子里的鳍指的是鱼翅。是用鱼翅做的，一般和鸡汤一起煮做鱼翅汤。

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