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干黄花菜浸泡需要10~30分钟，宜用温水浸泡。干黄花菜充分吸水膨胀软化后即可使用。但需要注意的是，菜市场买的黄花可能含有碱，需要浸泡一段时间。倒掉水，洗几遍。在浸泡的过程中，尽量不要挤压，让黄花菜自己散开。

干黄花菜以新鲜黄花菜为主，营养价值丰富。它含有大量的糖、蛋白质、钙离子、脂肪、胡萝卜素和氨基酸。食用后能有效补充人体所需的膳食纤维，促进肠道蠕动，起到一定的燃脂作用。这是一种很好的减肥蔬菜。但是它& # 039；吃黄花菜时最好用温水浸泡，这样味道会更好。但黄花菜不建议吃太多，以防肠胃刺激。

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