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莲藕切开后能保存多久？(莲藕猪蹄汤怎么炖？)莲藕是我们最喜欢的家常菜。买了莲藕切了之后，过一段时间就会发现莲藕变黄了。切好的莲藕放一段时间容易变色是不是不好？下面小编带来：蚂蚁庄园9月11日的回答。

莲藕切开放置一段时间后容易变色是不是断了？

回答：一般是正常现象。

分析：莲藕切好后容易被释放和氧化。如果放久了，里面的水分会慢慢流失，导致莲藕有点发黄。像这样的莲藕，只要没有腐败变质，就可以继续食用。但如果莲藕变黄，并伴有柔软的质地和气味，则说明莲藕可能已经变质，应停止食用。

莲藕切好后如何保存？

将莲藕浸泡在醋水中保存。

莲藕中含有的多酚氧化酶是莲藕变黑的主要原因，而醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。所以切片后用醋水浸泡莲藕，也能防止莲藕变色。

焯水保存。

如果想让莲藕切片不变色，可以切片后焯水。热烫可以保持莲藕的颜色，防止其变色。烫过后用冷水冲一下比较好。这样的莲藕不容易变色，然后用保鲜膜包好，放冰箱里保存。

将切好的莲藕用保鲜膜密封保存。

少量未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但切开的部分容易腐烂。切好的莲藕要用保鲜膜包裹，冷藏可以保鲜一周左右。

莲藕有什么好处？

1.养血生肌

莲藕含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素，能提高人体免疫力，达到补气血的作用，而且铁的含量也很高。如果有缺铁性贫血，吃莲藕很好，营养成分容易被身体吸收。当出现食欲不佳、疲惫、贫血时，可以吃一些。

2、清热润燥。

莲藕是凉性食物。夏季常吃有助于清热凉血，降火解暑，对治疗热证慢性病有非常好的效果。而且莲藕味甘多汁，能生津止渴，健脾开胃。煮汤还可以帮助促进排尿，改善排尿刺痛和发黄等症状。

3、祛痰止咳

现在环境污染很严重，空气质量越来越差。每天喝莲藕汁可以解决空气质量不好引起的咳嗽问题，煮莲藕茶化痰止咳也很好。

4.改善便秘。

莲藕含有大量的膳食纤维和蛋白质，可以吸收体内多余的胆固醇和脂肪，防止身体因脂肪吸收过多而肥胖。膳食纤维还能促进肠胃的有效蠕动，减少大便在肠胃的滞留时间，有助于改善和缓解便秘症状。

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资料来源：Babao.com

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