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水晶蒸饺因其色泽鲜艳晶莹，受到许多食客的喜爱。如何在家里做出一样的水晶蒸饺？这里有一些策略分享给你。按照这些教程，轻松做出堪比酒店的水晶蒸饺。

(来源网络)

水晶蒸饺的制作关键在于水晶饺子皮的制作。怎样才能做出晶莹剔透的饺子皮？普通面粉不能用，可以用小麦淀粉、玉米淀粉代替。通过两者的结合，用开水揉面，使淀粉充分糊化，这样做出来的饺子皮更透明，更有弹性。如果想把饺子皮做的更好，揉面的时候可以加入5g左右的猪油。

揉面的时候，由于开水和面的方式，刚开始很烫。可以先试着用筷子搅拌面粉和水，形成絮状的面团，然后盖上盖子焖几分钟，再揉成光滑的面团。

馅料方面，可以选择一些颜色鲜艳的馅料，如韭菜、胡萝卜、鸡蛋皮等。以韭菜鸡蛋馅的水晶煎饺为例。先在剁碎的韭菜里放一些熟油，搅拌均匀后，有助于封住韭菜的边缘，防止韭菜被腌制出水。然后加入蛋皮和各种调料，充分搅拌后就可以包饺子了。

揉成面团，分成20g左右的剂量，然后擀成略薄的饺子皮。这样才能把水晶饺子皮充分凸显出来。然后按照正常的包饺子手法，包饺子。

将准备好的水晶饺子放入蒸笼，开大火蒸10分钟左右，水晶蒸饺就出笼了！如果饺子馅里有肉，可以适当延长蒸制时间，使饺子馅充分成熟。这个自制的水晶蒸饺晶莹剔透，光看着就想吃！

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