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煮豆子需要多长时间？

一、盐渍毛豆的烹饪时间

把毛豆洗干净放在盆里，撒上盐(放多一点)用手搓，可以去掉上面的毛毛，方便提味，也可以减少煮毛豆的时间。搓好后倒入冷水浸泡15分钟。如果盐少，就泡一会儿。烹饪时，始终保持中火煮沸，只需煮6至10分钟。

二、非盐水毛豆的烹饪时间

原料：鲜毛豆、盐、姜、八角、花椒等。

1.将毛豆洗净，切去两端，放入不锈钢锅内，再加入少量花椒、八角和薄姜片。

2.在装满毛豆的锅里加入冷水。以不溢出毛豆为宜。毛豆泡10分钟左右比较好，煮起来比较容易。

3.刚开始的时候，毛豆的火应该更旺。等水开了，你可以关小火。慢炖可以让毛豆完全煮熟。

4.毛豆烧开的时候，及时用铲子把底部的毛豆翻起来。每隔5分钟左右翻一下，让毛豆受热均匀。翻毛豆的时候，从下往上翻。

5.毛豆煮开后，及时加盐。盐要根据毛豆的量来加。大概2斤毛豆加一勺半盐。

6.毛豆煮2分钟左右时，打开锅盖继续煮20分钟左右。

你不能煮大豆太长或太短。

黄豆煮的时间太短，生吃可能有毒；但是煮的时间长，而且外观不好看，味道也容易做面条，所以要特别注意控制时间。

温馨提示：当然，如果你不觉得毛豆煮的太烂，不好看又难吃，一般建议毛豆尽量煮熟，不然吃多了也不容易消化。

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