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掌握水温

水温对茶的质量起着最明显和最直接的作用。芽叶较嫩的名贵绿茶宜用80左右的开水冲泡，花茶、红茶、低档绿茶宜用90-100的开水冲泡。乌龙茶、普洱茶、紧压茶也要用100的开水冲泡。

茶叶消费

以100 ml绿茶水为例，3 g茶叶最合适，如果红茶可以加到5 g，可以反复冲泡；乌龙茶、铁观音、台湾高山茶适合干茶占茶具容量的1/3 ~ 1/2；熟茶的用茶量和铁观音差不多。如果是生茶，要减少茶量。

浸泡时间

一般来说，茶叶要泡4 ~ 6分钟才能喝。所以80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了。另外，茶叶泡好后，最好在30 ~ 60分钟内喝完，否则茶叶中的营养成分会流失，口感会变差。

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