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河蟹是现在比较常见的食物之一。很多人都在吃清蒸河蟹，简单方便，最重要的是味道好。那么，河蟹可以不洗就煮吗？清蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮？来看看详细介绍吧！

全文目录

1.河蟹可以不洗直接煮吗？

2.蒸螃蟹是凉的还是热的？

3.隔夜蒸蟹可以吃吗？

河蟹可以不洗直接煮吗？

不推荐。

河蟹主要生活在江河流域，产卵时游入海中。所以河蟹可能会携带更多的有害物质，比如泥沙、污泥、细菌、寄生虫等。不清洗的话，会吃到螃蟹身上的有害物质，会引起更多的不适。

建议把河蟹清洗干净再做，河蟹不熟，不能吃。建议完全蒸熟再吃。

用冷水或热水蒸螃蟹。

最好用冷水蒸。

冷水锅可以保证蟹肉随着水温的升高而缓慢受热，防止蟹黄因受热而流出，避免过高的温度蒸蟹肉。用冷水锅蒸会更好吃。

建议蒸螃蟹时，先用绳子把螃蟹捆起来，以免蒸的时候蟹腿挣扎脱落，影响蟹腿的美观和肉质。

隔夜蒸蟹可以吃吗？

如果保存得当，是可以吃的。

河蟹具有很高的营养价值和食用价值。河蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、脂肪和矿物质元素。如果蒸好的螃蟹第二天才能吃，如果不采取合理的保存方法，很容易变质，不能再吃了。

如果蒸好的螃蟹冷却后用保鲜膜密封，然后放入冰箱过夜，螃蟹还是可以隔夜食用的，因为低温可以抑制细菌的繁殖，但不宜存放太久。

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