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1.材料：整鸡一只，新鲜茶树菇100g(如晒干50g就够了，根部需要提前泡干净)，姜一块，葱一把。准备调料：盐和白胡椒。

2.全鸡切块，茶树菇洗净，切段待用，生姜切片；

3.砂锅里放足够的水，把鸡块和姜片放进去，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火炖30分钟；

4.加入茶树菇继续炖1小时，然后加盐调味。吃的时候撒上白胡椒和葱花。

5.如果喜欢汤的味道更爽口，可以提前去掉鸡皮下的鸡油。

6.茶树菇干的和鲜的口感没有太大区别，但如果用的是干的茶树菇，浸泡清洗时一定要仔细漂洗几次，以免茶树菇中的沙子影响口感。

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