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简介：红烧茄子和鱼香茄子有什么区别？红烧茄子和鱼香茄子外形相似，但还是有明显的区别，主要表现在：味道红烧茄子是一种用红烧方式烹饪的茄子，制作出来的茄子味道鲜美，具有红烧所代表的咸味。鱼香茄子，又叫余香茄子，是四川的一道特色菜，因为味道和鱼差不多…

问：红烧茄子和鱼香茄子有什么区别？选择的答案：

红烧茄子和鱼香茄子外观相似，但还是有明显的区别，主要有以下几点：

风味红烧茄子是一种红烧茄子。生产的茄子味道鲜美，具有以红烧为代表的咸味。

鱼香茄子，又叫余香茄子，是四川的一道特色菜，因为味道类似鱼香，所以香味绵长，味道非常好。

口感红烧茄子和鱼香茄子还是有很大区别的，因为红烧茄子需要油炸，所以口感会比较脆，而鱼香茄子一般都是油炸的，口感比较软嫩。

材料鱼香茄里的鱼味主要是泡椒、豆瓣酱和葱花的混合物，所以做鱼香茄少不了这三种材料，而红烧茄少不了大蒜，会更重。

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