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1.常吃小米。小米营养价值高，含蛋白质9.2% ~ 14.7%，脂肪3.0% ~ 4.6%，维生素等。除了食用，还可以用来酿酒，制作麦芽糖。

2.每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。对于一般谷物中不含的胡萝卜素，小米的含量为每100g含0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。

3.中国北方很多女性有产后用小米和红糖调理身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代用汤”的美誉。小米不需要精致。它保留了大量的维生素和无机盐。小米中的维生素B1可以达到大米的数倍，无机盐的含量也高于大米。

4.简而言之，小米富含脂肪，是大米的7.8倍，而且主要是不饱和脂肪酸；含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量丰富，是大米的4倍；钾钠比为91，小米为661。经常吃小米对高血压患者有益。含铁量高，是大米的4.8倍；还富含磷，是大米的2.3倍。这就是小米能补血健脑的原因。

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