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1.配料：鱼皮、姜、蒜、米醋、香菜、花生仁、盐、香油、花生油、酱油、糖、芝麻。

2.制造过程：

(1)将鱼皮洗净，用清水浸泡10分钟。

(2)香菜洗净切段，姜切丝，蒜泡发，鱼皮切成5厘米长的带子。

(3)锅里烧油，将花生炸至酥脆，捞出彻底凉透备用。

(4)另起锅烧开水，将鱼皮焯水30秒，快速捞起，过冷开水或冰水后沥干水分。

(5)将鱼皮放入汤碗中，加入盐、生抽、香油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖和熟油，搅拌均匀，然后撒上芝麻。

(6)将拌好的鱼皮用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟，取出后装盘。

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