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三目蟹是螃蟹的一种，又叫做三点蟹、三眼蟹、红星梭子蟹、枪蟹等，最显著的特征是头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起，主要分布于日本、夏威夷、菲律宾、澳大利亚、马来群岛、中国沿海等地。 三目蟹是什么 三目蟹的螯足十分发达，第四对步足指节扁平宽薄如桨，适合游泳，是一种暖水性底层蟹类，生活环境为海水，常见于10至30米深的泥沙质海底。

三目蟹味道鲜美，营养丰富，如果是尚未产卵的三目蟹营养价值更高，富含蛋白质、脂肪和维生素等成分，可以补充人体需要的营养物质。

食用螃蟹时，需要用刷子将其表面杂质清洗干净，去掉鳃、沙包、内脏，高温蒸熟透之后再食用，以免被细菌感染。

三目蟹的做法如下：主料：三目蟹5只、葱适量、大蒜几瓣。辅料：蚝油适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

1、热油先爆炒葱花至微变色。

2、加入大蒜翻炒。3、三目蟹刷洗干净，去掉肠腮胃等不能吃的部位，切小块。4、加入锅里翻炒至变色。5、加入蚝油和酱油、鸡精调味，再加点料酒翻炒。

6、出锅装盘，可以开吃了，非常鲜美。

具体做法如下：1、将三眼蟹先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷三眼蟹背壳2、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净。3、然后刷三眼蟹嘴、三眼蟹脚与壳的夹缝处以及刷三眼蟹脚跟，脚与脚的夹缝处。

4、之后再刷三眼蟹脚大脚、小脚四周都要刷。

5、把三眼蟹外壳搬开，把背壳扔掉、去掉蟹嘴、内脏。6、最后用水冲洗干净即可。

三目蟹季节是十月份。每年十月份左右三眼蟹大量上市，三目蟹黄多，一般是10月份的时候最肥。

三目蟹一般指红星梭子蟹又称三点蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。

三目蟹简介三目蟹的螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳，红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类。三目蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。

蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

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