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怎么确定你选择的商铺能不能做餐饮？很多餐饮新人在看好一个商铺之后，会与出租方，也就是和房东交谈时，往往会陷入一种不知道要问什么的状态，等到接手商铺之后，就会遇到各种各样的问题。产权上的问题、水电上的问题、装修的问题等等，所以，这就需要你在接手商铺时，一定要将自己的问题罗列清楚，将所有的硬件条件确认无误后，才可以避免踩坑。那么，在了解商铺硬件条件时，都需要注意哪些条件呢？接下来，为大家讲解考察商铺的七个硬性条件，第一条和第七条尤为重要！

第一，产权。首先，租商铺要明确房屋的产权问题，产权就是房屋的归属权，你要清楚和你谈的人是不是房东，他是否有房屋的产权证明，如果是二房东的话，一定要清楚他将房屋出租，或者转让给你是否经过原房东的同意，虽然很绕，但是这里一定要注意防止因为没有经过同意而扯皮的现象。在签署合同的时候一定要谨记，租房合同必须要和原房东签署，得到原房东的授权，以免日后再发生争端，产权上还有一点就是一定要看房屋的属性，是否可以商用，如果是住宅的土地性质，后期再办理各种证件上会遇到很多麻烦。

第二，基建。从餐饮店来说，基建就是指房屋是否具备餐饮条件，一般开餐饮店主要考虑的要素有电力、燃气、排烟、排污、上下水、消防这几点，这几点当中我们尤其要注意的就是排烟，因为很多商铺他不具备排烟条件，例如居民楼下，学校门口，如果在这种位置开店，后期很有可能和周围的人发生一定的争端。

第三，使用面积。面积是考察商铺的首要条件，面积的大小是否符合自己的要求，对应商铺面积的租金成本是否在你的承受范围之内，这些都是我们要考虑的。需要注意的是，我们要分清楚建筑面积，还有使用面积。很多商场店铺都会有公摊，招商的时候，一般会告诉你，这是建筑面积，但是你一定要知道它的实际面积的大小，提前做好规划，不要等在做电力设计的时候，错把图纸上的建筑面积当成实用面积来计算，真的非常重要。然后等到你设计完成，所有都定做好了，然后设备都进场之后，发现好多设备放不进去，那就完蛋了。

第四，房屋格局。就是商铺的平面布局，一般来说，挑选格局，按照以下四次依次挑选。①，展示面大的，进深比较小的方形铺子；②，进深深，展示面小，总面积规整的铺子；③形状不规则，利用率不高的铺子；④倒梯形，入口小，进深大的铺子；

第五，楼层的高低也会影响餐饮生意的好坏。小餐饮店一般选择临街纯一层的店比较好，尤其是带有快餐属性的，如果你选择在二楼、三楼或者更高的楼层，那么，想让顾客上楼去吃就会非常难，增加楼层意味着就是增加人手，从而增加经营成本。

第六，店铺的层高也是一个非常重要的因素，一般小餐饮店的层高在三米多比较合适，层高太低会给人一种压迫感，层高太高会给别人一种空荡荡的感觉，所以说层高高了也不合适，低了也不合适。那层高不合适，我们应该用什么方法来解决呢？层高太高，我们通过吊顶，装饰灯或者增加一些小二层库房来解决；层高太低，通过打造环境的温馨和舒适，给人一种小清新的感觉。

第七，外围环境。比如说门头的展示面的宽窄，门头是否显眼，门头是否有停车位，门头是否有广告位，外围是否有遮挡等等，总之，我们在硬件设施这一块一定要争取比较好的条件，为以后的运营和营销做考虑，一个店铺好的位置可遇不可求，有的真的是不能通过后期的调整来优化，那么这个时候选择上就一定要注意了。

以上呢，只是考察商铺的七个硬性条件，希望对大家可以有所帮助！

决定一家店铺成败的先行要素莫过于选址。今天，云掌柜给大家分享一篇图文结合、简单易懂的选址秘诀——选址9大黄金原则

1、在聚客点附近开店

聚客点就是能够把人集中在一起的商业地点，比如商贸中心、肯德基、大超市。

聚客点附近开店

根据聚客点的客源性质开相应的店。学生多，就开小食、动漫类的店。住户多，经营一些生活用品。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫。

2、人流靠右行进原则

我们国家都是靠右行走或行驶。所以，人流在右侧，尤其是在上游的店铺，往往能优先接触到消费者。

人流靠右行进原则

3、符合消费者需要

当地消费者需要什么就开什么店。当地消费者都是普通住户，店铺要能满足其基本生活需要，比如饭店、超市、特色小吃。当地消费者住在高档小区，那可以开一些上档次的茶社、酒吧。

在酒吧一条街上，你开个内衣店，就不太符合消费者心理。在餐饮一条街上，你开个装潢材料店，也不符合消费者需要。

4、考虑未来五年的发展

有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性，就可以提前布局。比如附近正在建一座写字楼，就可以从事快餐类的饭店或咖啡厅，这符合休闲、商务需要。附近正在建一座大型钢铁厂，就可以开一家24小时便利店或做夜宵。

5、补缺原则和品牌街原则

在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。

而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街。

6、远离超级对手或与之配套

如果附近有一家超级品牌的服装店，比如七匹狼，那你就不要做档次稍低、价位差不多的男装品牌。你可以考虑做一家品牌女装店，与品牌男装店相配套。如果附近有一家肯德基，你不宜做一家汉堡店，反而可以考虑做一家中餐厅。

7、在消费环境浓厚的地方开店

路人≠消费者，在没有消费氛围的环境里，他们缺乏消费动力。反之，消费环境浓厚的环境里，很多人就被感染，好像不花点钱就不好意思。

比如消费氛围浓厚的商场里，看到一排排精美的商品，往往忍不住驻足。路过美食一条街，本来不饿也想过个嘴瘾。

8、在路人易停留的地方开店

有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店，少有人停留。但如果是广场附近，还有些艺人表演节目，大街上的行人会饶有兴致地观看，渐渐汇集人气，就更有机会激发消费。

9、截流和汇集

你的店要在同类店铺里起到截流的作用，即尽量靠近人流的上游。

人流在哪个点汇集，就把店开在哪儿。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最佳。

技巧1：因地制宜选行业

位于交通枢纽处的商铺，应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化、办公用品为主，且商品的档次应相对较高。位于学校附近的商铺，应以经营文具、饮食、日常用品为主。在投资商铺之前，就应该为它寻找“出路”。

技巧2：坚决“傍大款”

如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客。

技巧3：巧用“物以类聚”

管理部门并没有对某一条街道、某一个市场的经营进行规定，但在长期经营中，某条街道或某一个区域，很可能自发形成销售某类商品的“集中市场”。

技巧4：独立门面不可少

有的店面没有独立的门面，自然就会失去独立的广告空间，你也就失去了在店前施展营销智慧的空间，这会给店面今后的促销带来很大麻烦。

技巧5：周边民众购买力需知晓

商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值。当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高。

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技巧6：人流量很重要

投资商铺的收益在很大程度上取决于人流量。真正支撑商铺长期盈利的是固定人流，其次是流动人流、客运流(公交、地铁的客流)

开店选址的技巧

引导语：开店创业首先要知道选址的重要性，选址在很大程度上决定了开店的成败。开店选址要注意下面的一些技巧。

★选址技巧

1.好店址高租金

我们常说寸土寸金。做生意选地址就是这样的，好地址通常都是高租金。

很多小生意都依靠店址的好坏，越是大众生意，就越要舍得在店址上投资。在那些高店租的繁华地带，你不要惧怕那里的高店租。在通常情况下，只要你的经营方向、经营策略、选择的货源没有问题，在这些地方往往是高投入高回报。当然，在投资前你必须认真分析选择这个店址、投入这笔资金能带来多大的效益，你所要在此销售的商品的利润空间是不是够大。

开店创业首先要明白好店址的重要性，不要被寸土寸金的高店租吓跑。有些创业者存在一种错误的意识：宁愿往店里多投资，也不愿意交高租金。但是，好码头虽然寸土寸金，但正常情况下你赚的钱总会大大超过租金。因为好店面的高租金并不是一两天形成的，也不是房东可以任意抬高的，它是房东和租金在长期利润分成较量中形成的。

2、路口店的'利弊

紧邻主干道，多路公交车设点在楼下，至市中心仅几分钟车程，交通极其便利……在以前，不少商店都以紧靠大马路、主干道为一大卖点。而头家亦因贪其方便，对些紧邻巷子道旁的商店颇为垂青，这种情况一度令不少临街商店得宠。

但是，大马路黄金地段也可能成为商店经营的死穴。首先，随着车流量的不断增大，紧邻大马路或主干道而带来的噪声、废气污染，与绿色、生态、环保、健康的流行居住趋势背道而驰。这是路边店的最大致命伤。其次，路边店由于受市政规划不确定因素的影响，遭受拆迁等的未来风险要大得多。政府对城市改造、规划的不断深入，越来越多的道路会面临着拓建、改造的可能。在这种情况下，最容易受影响的无疑就是紧贴在马路边的路边店了。

3、并非行人越多越兴隆

以为过路人便都是自己的顾客，来往行人越多生意就越兴隆，这种想法是极其错误的。如果那些来往的行人是带着某种明确目的的人，那么这些店就拉不住这类顾客。

一些商业街的行人就是这样。商业街的行人往往带有很明确的办事目的，恐怕很少有人会冲动地上馆子进去用餐。相反，游乐街上的行人就不同，他们不是非在什么时候赶到什么地点，办完什么事情不可。

因此，在选择什么样的街道设店时，不但应当考虑来往行人的数量，而且还应考虑来往行人的性质。

4、繁华地段不一定是好店址

有的地方，表面看来，车水马龙，人流如织，但并不是聚客的地方。这就是在闹市新开店很快就失败，而在小巷开店却生意红火的重要原因。

你所经营的行业与你所选的店址合拍，该店址则为好店址。简言之，只要能使你的商店生意兴隆的店址，不管商店的位置是在商业中心还是偏僻小巷，都是好店址。因此，你在开店时，你要考虑你所经营的行业是否适应相关地区人们的需要。

5、拐角的位置较理想

拐角的位置往住是很理想的，它们在两条街的交叉处，可以产生拐角效应。拐角位置的优点是：可以增加橱窗陈列的面积。两条街道的往来人流汇集于此，有较多的过路行人光顾;可以通过两个以上的入口以缓和人流的拥挤。

由于商店位置面临两条街，选择哪一面作为自己商店的正门，则成为一个十分重要的问题。一般的做法是，选择交通流量大的街道作为商店的正门，即店面;而交通流量小的街道一面则作为侧门。

6、同行密集生意好

同行密集客自来，这是经商古训。人流吸引人流，商业吸引商业，生意大家做，才能造成一方繁荣的景象。随着时代的发展，商业经营形式在发生着变化，也提升着档次。

在商业经营中，在某一些街道或地点，集中经营同一类商品，以其商品品种齐、服务配套完善为特色，可吸引大量慕名而来的顾客。

如我国一些城市街道出现了一些经营某种商品为主的特色一条街或商品城。这种经营方法对生产者、消费者都有利，对商品经营者更是适应，市场需要的一种高明的竞争举措。

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1、地理位置

不管是买卖商品房、租赁铺位，首先考量的第一个因素就是：位置！绝大多数人选址都会首先考虑“位置”——即区位优势。这里的区位指的不仅是地段，而是产业衔接更四通八达！好的区位，不仅是企业茁壮成长的商业沃土，更是城市繁荣发展的强劲动力。

2、政策支持

地方优惠政策是影响企业投资行为的另一重要因素，包括土地、税收、人才、补贴、产业政策等各个方面。丰厚的优惠政策，能为企业带来不少红利。

3、运营成本

企业是自负盈亏、独立自主的市场竞争主体，经济利益对于企业来说当然是极其重要。在以往经济发展较为落后的城市背景下，人们将硬件设施与位置作为企业成败的决定性因素。

4、营商环境

如今全国各地都在部署改善营商环境，将制度环境的优化作为释放企业活力的基础。营商环境主要包括：软环境、生态环境、商务成本、城市基础设施、城市社会服务、市场环境等方面。

5、产业聚集

在“大众创业、万众创新”的时代，企业已不再满足于获取公共会议室、路演厅等基础硬件设施，而是更加关注如何获得投资人青睐、获取市场空间和精准的资源对接，以及有高效产业聚集效益的孵化基地。

6、园区增值服务

除完善的产业孵化之外，园区是否能为入驻企业打造丰富的运营服务内容，包括但不限于政策服务、人才服务、产业链服务、产学研服务、公共服务等，聚集企业生长的各种资源与要素，一站式为企业提供生命周期精准服务，这都是至关重要的。

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