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东坡红烧肉

苏东坡在杭州当刺史的时候，治理西湖，为百姓做了一件好事。

西湖治理后，周边田地不怕涝不怕旱。这一年风调雨顺，杭州四个乡镇的庄稼大丰收。人们感激苏东坡治理西湖的好处。到了过年，大家都会拎着猪和熊酒去给他拜年。

苏东坡拿了许多猪肉，把它们切成丁，烧红，然后按照管理西湖的民工花名册把肉分给他们过春节。

在和平年代，每个家庭都过着幸福的生活。当辰光看到苏东坡送肉时，每个人都更加高兴：老的笑了，年轻的跳了起来。大家都称赞苏东坡是贤明的父母，把他送的猪肉叫做“东坡肉”。

那时，杭州有一家大餐馆。饭馆老板见人夸“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成丁，烧得又红又脆；挂了牌子，也取名“东坡肉”。

这道新菜一推出，那家餐馆的生意就非常红火。从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪都不够卖。其他餐馆老板很嫉妒，也学着做了。有一段时间，无论大小饭馆，家家都有东坡肉。后来经过同样的认定，“东坡肉”被定为杭州第一道名菜。

苏东坡清廉，不畏强权。朝廷里的奸臣都很讨厌他。这个时候，看到他受到老百姓的爱戴，我就更加难受了。其中有一个御史，乔装打扮去杭州找茬，意图诬陷苏东坡。

在帝国访问杭州的第一天，他在一家餐馆吃了午饭。服务员递上菜单，请他点菜。收到菜单时，他的头像是“东坡肉”！他皱着眉头，想了一会儿，拍着桌子喊道：“我要第一道菜！”

他吃过“东坡肉”，觉得味道真不错。询问服务员后，他知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是他收集了杭州所有餐厅的菜单，兴冲冲地回了北京。

当帝国回到北京，他立刻去见皇帝。他说：“皇上，苏东坡是杭州刺史，贪赃枉法，作恶多端！人们迫不及待地想吃他的肉。”

皇帝说：“你怎么知道？有什么证据吗？”

审查员呈递了一大叠油腻的菜单。皇帝是个傻瓜。他看菜单的时候，不分青红皂白。他立即传下圣旨，解除苏东坡的职务，把他发配到海南去流放。

苏东坡转业后，杭州百姓忘不了他的好处，仍像以前一样称赞他。就这样，“东坡肉”代代相传，至今仍是杭州的一道名菜。

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