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梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种廉价的传统副食，也是绍兴的一种著名特产。绍兴话梅油黑，味醇，耐贮藏。它可以分为三种：干卷心菜、干油菜和干芥菜，其中干芥菜是最好的品种。白脑芥末。红烧肉梅干菜肥而不腻，鲜香可口。

油炸臭豆腐：是必去之地。与长沙的臭豆腐不同，绍兴的臭豆腐还保留着金黄色的外表，外酥里嫩。喜欢吃的人会觉得它闻起来很香。别忘了在外面涂一些酱料，分为甜酱和辣酱。绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。

奶油小攀：,一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，实际上不是本地原创，奶油爬起来像一顶圆圆的白帽子。它由两部分组成。它像雪山一样白，是蛋清起泡后做成的。下面是蛋糕状的皮，像小碗一样，是面粉和鸡蛋在烤箱里混合做成的。吃起来软软的，甜甜的，很好喝。

醩鸡：看起来像一只煮熟的鸡，但它还保留了鸡肉的原味。不过不同的是，烂鸡是用酒糟腌制的鸡肉，比水煮的鸡肉更香，再加上新鲜的鸡肉，这是绍兴特有的味道。推荐咸亨酒店，但是新昌的比较好吃，患病率比绍兴高很多。在网上吃这个可以买到好吃的。

茴香豆和黄酒：应该一起品尝。毕竟是鲁迅作品的一大特色，感觉最好去咸亨酒店找。门口有孔乙己铜像，一楼有点像食堂。&;先买张卡再点；第二层是烹饪和古董布局是绍兴风味。

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