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农历三月三有什么习俗？有人说是王母娘娘开蟠桃会大宴各路神仙的日子，有人说是黄帝轩辕的生日，在这一天我们也跟着沾沾喜气。作为一个整天做饭的普通美食爱好者来说，农历三月初三是荠菜煮鸡蛋的日子，这才是众生的普通日子。

春食荠菜煮鸡蛋赛仙丹，可见荠菜煮鸡蛋的药用价值，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软，今天恰好就是三月初三，荠菜煮鸡蛋你吃过了没有？荠菜在一开春就是人们挖野菜的重要对象，荠菜包饺子，炒鸡蛋耳熟能详。有一年在湖北打工的时候，与我们相邻的婆婆给了我一个鸡蛋，说是荠菜煮鸡蛋，婆婆说在这一天吃了荠菜煮鸡蛋不头痛，腰好腿好身体棒，从那时起才知道在三月三这天要吃荠菜炒鸡蛋。

采摘回来的荠菜已经开满了花，摘去老叶淘洗干净即可。锅内烧开水，将荠菜放进锅里煮，煮至汤色变绿色下入洗净的鸡蛋同煮。

火不要太大，鸡蛋煮熟用勺子将鸡蛋打破，让荠菜的汤汁浸透到鸡蛋里面。荠菜全身都是宝，鸡蛋尽可能多的吸收汤汁，这样煮出来的鸡蛋才好吃透味营养。

煮好的鸡蛋泡在荠菜汤里浸泡，吃的时候可以带汤加热，荠菜煮鸡蛋就这么简单。对于一个吃货来说，三月三有什么习俗已经变得不重要了，关键是吃什么？这才是更重要的，大家今天都吃了吗？

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明天（4月18日）是农历三月三上巳节。在过去，胶东地区三月三是“新媳妇节”，传统习俗这天要送面燕。

另外，三月三还是古代的“女儿节”。除了祭祀外，陆续发展为河边嬉戏，男女相会，插柳赏花等民俗活动。杜甫有“三月三日天气新，长安水边多丽人”的诗句。

不过，三月三作为汉族的节日早已消失了。而胶东北部把三月三称为“新媳妇节”，有“三月初三送面燕”的习俗。民谣说“三月三，大燕小燕送一千；不送三月三，死了丈夫塌了天！”

燕子古称玄鸟，是生育繁殖的象征。因此胶东民间称燕子为喜。闺女出嫁后，第一个农历的三月三，要回娘家去探望父母。

回去的时候，娘家要做一篮子面燕作为礼物带回婆家。婆家自己留下一部分，其余的分赠给街坊四邻，让邻居们也沾沾喜气。

三月三，送面燕，是希望女儿与婆家和睦相处，早生贵子。也表示燕子归巢，白头偕老。不过如今这个习俗也逐渐消失了。

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