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求全聚德的历史背景资料

杨(1822-1890)，本名寿山，全聚德烤鸭店创始人，河北冀县杨家寨人。

刚到北京的时候，我在前门肉菜市场一条街上买卖生鸡鸭。生意越做越红火，我也有了一些积蓄。

1864年，他在濒临破产的柔石街开了一家干果店，改名为全聚德，开始经营烤鸭和烤肉店。

在他的苦心经营下，全聚德日臻发展，从一家普通的烤饼店发展成为名副其实的以挂烤鸭为特色，烹制各式菜肴的餐厅，为全聚德烤鸭享誉海内外奠定了坚实的基础。

“全聚德”三子主要有两层意思：一是“全”字代表杨本人；第二，“全聚德”二字寓意聚德，扬经商之德。

他请了一位在书法上颇有造诣的学者，——钱子龙，书写了“全聚德”三个苍劲、浑厚、醒目的大字，并做了一块金匾挂在门楣上。

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