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冬季日本海的代表美食是螃蟹。最著名的螃蟹是三大名蟹：帝王蟹、红毛蟹和松叶蟹。尤其是每年11月初松叶蟹禁渔令解除后，日本各地开始大力推动螃蟹的品牌升级。根据大小、颜色等标准，螃蟹可分为100多种。日本鸟取县是松叶蟹的最大产地。每年11月初，大量船只开始捕捞松叶蟹，为食客提供新鲜的螃蟹。除了鸟取县，日本的福井县(东北蟹)、兵库县(天津山蟹和“千人蟹”)、青森县、新潟县等地也盛产松叶蟹。松蟹，冬天日本味道的代表！

但是，很少有人知道，有一种蟹的价值远远高于上述著名的日本蟹，甚至在全世界都是独一无二的，而且价格不菲！这只蟹的名字叫五星。鸟取县从每年11月初开始，将品质顶级的松叶蟹命名为“五回星”。鸟取县政府相关人士表示，“五回星”是市场相关人士审查后认定的，通常只占禁渔期总捕获量的0.01%至0.03%左右。著名美食指南《米其林指南》曾在官网介绍鸟取县的“五星”，其中指出，要被认证为“五星”，至少要满足五个标准：甲壳至少要有13.5cm体重至少1.2公斤；蟹脚完整，排列精美；色泽鲜艳，光泽好；蟹肉紧实饱满。

五星松叶蟹的价格实在离谱。2015年，被拍卖的第一只螃蟹创下了鸟取县产螃蟹70万日元的历史高价。下图是2015年拍卖的第一只五星松叶蟹！

2016年11月7日，五慧星首场拍卖会举行，日本鸟取市鸟取港一件五慧星拍出130万日元，约合人民币84792元。这只螃蟹重1.28公斤，壳宽14.5厘米，是鸟取县公认的“五回行”品牌。松蟹分公蟹和母蟹，母蟹也叫女蟹！但是，只有符合以上标准的雄性松叶蟹才能评为五星！

今年(2018年)11月7日，本年度第一次松蟹拍卖突破了2016年的最高价130万日元，拍出了200万日元(约合人民币12.2万元)的天价。第7天，只抓到三只“五星”松叶蟹。被拍出天价的这只“蟹王”的外壳宽14.6厘米，重1.28公斤，被鸟取县认定为最高级别的“五星”。拍卖的获胜者、鸟取市鲜鱼店的老板夏斌哲尔说，“这个价格是为了向世界推广鸟取螃蟹”。赢得这只螃蟹后，他把它交给县政府做宣传，并在鸟取港附近的何璐螃蟹水族馆展出。

而对于这么贵的螃蟹，怎么煮怎么吃呢？以下视频是东京六本木日本餐厅“龙隐”的冬季时令套餐：五回行蟹料理。

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