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1.涂猪油：在蒸八宝饭之前，在碗底涂上一层猪油，这样蒸熟之后就可以很容易地扣入盆中。

2.物理捶打法：在地砖上铺一层干净的保鲜膜，用保鲜膜盖住碗，慢慢用力将碗与地面接触几次，不断旋转碗，然后直立，再倒出八宝饭。

八宝饭：

八仙饭又称八香饭，是一种以糯米为主料的传统小吃。配以红枣、莲子、百泰、银杏、桂圆肉、青红丝等。或者搭配核桃、山楂糕、葡萄干、花生、玫瑰、樱桃等果蔬。基本的制作过程是糯米淘洗干净，放入盛有水的盆中，笼中蒸熟，取出后拌入适量白糖和熟猪油。再取一个蒸碗，在碗底抹上一层油，或者间隔铺上肥片，将各种果料按要求的图案摆在碗底，然后将蒸好的糯米放入碗中，抹平，用筷子打洞，放入笼中蒸熟，扣入盘中即可食用。

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