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乙醛在氢氧化钠作用下生成乙酸和乙醇。

乙醛有α氢，在氢氧化钠溶液中发生羟醛缩合反应，生成β-羟基丁醛。β-羟基丁醛仍含α氢，若继续加热，可进一步缩合。

将反应物长时间加热，可缩合成树脂状物质。β-羟基丁醛在加热时，同时发生脱水生成丁烯醛。

除此之外，还存在副反应：醛还能与氢氧化钠溶液发生康尼查罗歧化反应，生成乙酸和乙醇。

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