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如果温度突然下降，或者是水里面氧气变少的话，梭边鱼就会一直死。

梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞独刺，肉质鲜嫩。梭边鱼在制作上加入了腌制的特色蔬菜、辅以多种香辛料。引入火锅的烹调方法，所煮出的鱼呈梭子边状，肉质细嫩无剌，麻辣鲜美香味扑鼻。

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