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煎饼不是北京的。煎饼最早的代表是山东，山东主要是小麦和玉米等农作物产区，煎饼是当地老百姓日常的食物之一，是用杂粮面制作而成，可以单吃，也可以夹上其它蔬菜食用。北京的小吃主要是改良后的国内其它各地的美食，其实主要是鲁菜的一个分支，或者说北京菜脱胎于鲁菜，比如著名的北京菜代表谭家菜，就是鲁菜的系列。

煎饼是北京的吗

北京煎饼是汉族特色面食，外软内脆，有浓郁的酱香味。老北京的煎饼以天桥市场地为最好，大多春季食用《天桥杂泳》载:＂传闻煎饼是宜春，裹得麻花味特新。今日

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