腊肉做的好的话是很好吃的，但是一般腊肉假盐比较多，所以会很咸。培根太咸了怎么办？培根太硬怎么办？

腊肉太咸了怎么办？1.准备一盘温水。水温不要太高，只是为了不太热。水量要完全浸泡在整块腊肉中。

2.浸泡腊肉前，在温水中加入一勺盐，搅拌均匀。然后将腊肉用温水浸泡半小时到两小时。咸肉越咸，浸泡的时间越长，这样可以去除咸味。

3.接下来就是清理腊肉了，因为腊肉表面油脂太多，用刷子刷不掉。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水中含有淀粉，可以吸收一部分油脂。

4.上一步，如果还是不能彻底去除油脂，一定要用开水冲洗。

用足够的水烧开一锅水。把整块熏肉放入沸水中，搅拌大约二十秒。这段时间可以找刷子刷洗一下(如果不是太脏就没必要了)。之后就可以把腊肉拿出来开始加工或者切片了。

5.切片后会觉得油脂还是很多的。这时候再烧一锅开水，将切好的腊肉放入水中再翻滚10、20秒，然后捞起迅速倒入冷水中(最好是冰水)。如果切得薄，不要泡太久，会变味。

培根太硬怎么处理？1.如果腊肉太硬，可以用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多排水，不要煮干。

2.也可以把腊肉用温水泡软，然后用水煮五分钟，就可以切了。注意水温不要变冷。

3.先把腊肉泡在温水里，然后放在锅里蒸。这样也会让培根皮变软，容易切。

4.如果皮太硬，就把腊肉的皮放在火上烧，烧到冒泡，这样就容易用水煮了。

5.如果腊肉皮太硬，可以放在容器里喷上高度白酒或者料酒，然后盖上盖子软化后再蒸。

四川腊肉怎么吃？1.最好买两把刀和坐墩肉，用清水洗净，放在通风处晾两天，把水分蒸发掉。

2.将盐、胡椒粉、香料一起翻炒，将盐翻炒成黄色。

3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大概半斤左右，可以根据自己的口味掌握)。将腌制好的肉放入锅中腌制7天左右，每天翻面。

4、7天之后，把肉拿出来，用盐水洗干净，晾干(一定要在特别通风的地方晾干！)

5.晾两三天左右，将肉取出，放入专用桶中，用柏枝反复熏制肉干，使柏枝的香味渗入肉中，直至熏制的肉呈鲜红色，肉相对干燥。

6.肉熏好后一般会拿出来放在通风干燥的地方，或者冷却后放入冰箱。

7.想吃的时候，把腊肉脱下来洗干净。可以直接煮到筷子可以轻松插入肉里。此外，还可以和蔬菜(菜花、蒜苗、豆角等)一起炒。).

哪些人不适合吃腊肉1。孕妇不宜吃腊肉。

腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康影响很大。另外，腊肉含有大量的脂肪和盐分，大量食用容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

2.婴儿不应该吃熏肉。

培根是咸的，含有大量的钠。摄入过多的钠会增加肾脏的负担，而婴幼儿的肾脏功能还没有发育完全，所以还是少吃或者根本不吃为好。

3、患有心血管疾病不宜吃腊肉。

腊肉含有大量饱和脂肪，属于高胆固醇食物。摄入过多会造成血管堵塞，还是少吃为好。

4、高血压不宜吃腊肉。

过量食用高盐腊肉，容易导致血压升高，血管疾病的发生。

5、脾胃虚弱者不宜吃腊肉

培根是一种不易消化的精制食品。而且很多腊肉都是露天卖的，容易积灰，天气不好容易发霉。如果不洗就煮，那就是

6、痔疮患者不宜吃腊肉。

有痔疮的人，如果吃了太多的腊肉，从中摄入了太多的盐，就容易使静脉血压升高，加重痔疮的疼痛。

7.肾不好的人不要吃腊肉。

肾不好的人最怕吃太咸。体内堆积的过量钠无法排出，会导致水肿，所以没有它就吃不下东西。

8.肥胖者不宜吃腊肉。

腊肉遵循不肥不好吃的原则，因此属于高热量高脂肪食品，热量为692卡/100g，脂肪含量为50%。所以，肥胖者不宜过多食用腊肉。