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第一，冷冻法

采摘新鲜的桂花，立即用明矾水浸泡，然后用塑料袋包装，压实密封，放入冰箱的冰柜中保存。

二、干燥和密封方法

在一个阳光明媚的日子，从树上采集最新鲜的桂花，在太阳下晒干桂花，用塑料袋封好，把塑料袋放在罐子里保存。

第三，制作桂花蜂蜜

将桂花风干，将麦芽糖或白糖倒入容器中，然后倒入桂花，放入锅中蒸10分钟，中间搅拌，冷却后倒入干净的容器中，密封，放入冰箱冷藏。

第四，制作桂花干

用烤箱或微波炉烘干桂花，或用生石灰吸水，再装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建议用生石灰吸水。用这种方法生产的桂花干香味浓郁，色泽变化不大。

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