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导读：为什么用白醋和白糖腌制的大蒜是红色的？看情况吧。在腌制糖醋蒜时，大蒜与糖、醋等物质会发生一系列的化学反应，其中有很多因素会影响糖醋蒜的颜色变化，如大蒜中蒜素的含量和活性、蒜皮的老化、食物的非酶褐变等。所以用白醋白糖腌制的大蒜发红是正常情况，只要糖醋蒜没有异常…

问：为什么用白醋和白糖腌制的大蒜是红色的？选择的答案：

看情况吧。

在腌制糖醋蒜时，大蒜与糖、醋等物质会发生一系列的化学反应，其中有很多因素会影响糖醋蒜的颜色变化，如大蒜中蒜素的含量和活性、蒜皮的老化、食物的非酶褐变等。

所以用白醋白糖腌制的大蒜发红是正常情况。糖醋蒜只要没有异常变质，就可以继续吃，不用太担心。

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