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1、血清，指血液凝固后，血浆中的纤维蛋白原和某些凝血因子分离后的淡黄色透明液体或指已从血浆中除去的纤维蛋白原。其主要作用是提供基本的营养物质、激素和各种生长因子、结合蛋白、促接触和生长因子，使细胞贴壁不受机械损伤，对培养中的细胞起到一定的保护作用。

2.血清是一种非常复杂的混合物，通过从血浆中去除纤维蛋白原而形成。虽然其成分大部分已知，但仍有部分未知，血清的组成和含量往往随供血动物的性别、年龄、生理状况和营养状况而异。血清是血浆中不含纤维蛋白原的胶状液体，具有维持血液正常粘度、酸碱度和渗透压的作用。主要由水和各种化学成分组成，包括白蛋白、1、2、、-球蛋白、甘油三酯、总胆固醇、丙氨酸氨基转移酶等。血清中含有多种血浆蛋白、肽、脂肪、碳水化合物、生长因子、激素、无机物等。这些物质可以在促进细胞生长或抑制生长活性方面达到生理平衡。尽管对血清成分和功能的研究取得了很大进展，但仍存在一些问题。

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